Желязото в спанака, толкова по-старо; фалшиви новини; хранене
Познавате ли Попай? Не веригата на добавките. Морякът, който е станал 100 пъти по-силен от Уго Жирар, след като е погълнал консерва от спанак?
Много майки са казали на децата си: "Яжте спанака си, ако искате да бъдете по-силни по-късно!" ". По биохимични механизми, все още непознати за всички, Попай стана супер силен, след като изяде необикновеното съдържание на желязо в спанака.
Историята на Попай е може би една от първите хранителни „фалшиви новини“, които са отвлечени, преувеличени или представени погрешно. Въпреки че по това време няколко учени се опитваха да поставят рекорда направо, малцина ги слушаха.
Ето хронологията на популярната история на желязото, спанака и тази 125-годишна фалшива новина.
Германски биохимик на име Е. фон Волф е натоварен да направи оценка на хранителния състав на много храни, включително спанак. Той получава стойност от 2,7 mg на 100 g, което не е нищо, за да падне от стола му.
В края на работния си ден той дава резултатите си на секретаря си за транскрипция. Бог обаче знае само накъде е била насочена по това време, но тя заменя запетая и преобразува 2,7 mg ... в 27 mg. Съдържанието на желязо току-що беше преувеличено с 10 пъти за миг.
Около десет години по-късно изследовател на име Густав фон Бунге направи втори гаф, като приписа хранителната стойност на дехидратирания спанак на пресния спанак. Тъй като спанакът е повече от 90% вода, изсушената форма има почти 10 пъти нивото на желязо. Той смяташе, че потвърждава това, което изследовател е открил преди него (# не).
Първа поява на комикс, който ще стане много популярен, Попай, харизматичен герой, създаден от Елзи Крислър Сегар. Споменатият герой става изключително силен, като консумира твърде много спанак, просто защото това е любимата му храна. Попай се споменава в комикса като „желязно здраве“. Желязо ... Спанак ... Попай ... Независимо от това, Попай е Брад Пит в момента и увеличава продажбите на спанак в САЩ с над 33%.