Документация за онлайн медийна библиотека в петък; От currywurst до бургер тофу; Гледайте онлайн тук Без глупости

- От currywurst до бургер тофу

медийна

От currywurst до бургер от тофу През 70-те години на миналия век храната набира скорост: не само се приготвя бързо, но и се яде бързо. С новата култура на закуски и бързо хранене храната е постоянно достъпна. Благодарение на легендарния си къри сос, „Curry Heini“ постигна култов статус в района на Рур и първият Mc Donald’s отвори в Кьолн.

Но всичко, което се случва в килограми, трябва да падне отново. В началото на 70-те тримата вълна също се плъзга към Северен Рейн-Вестфалия. Оскъдната мода, късите поли изискват спортно тяло, но само 16% от германците спортуват редовно. Първата немска „фитнес пътека“ се отваря в Мюнстер и списанията се търкалят с предложения за диети. Противодействието на бързото хранене не закъснява: обратно в страната, мотото е, че храната сега трябва да бъде възможно най-естествена. Най-късно, когато се появиха първите скандали с храни като СЕГ и пилешки грип, храните и особено месото бяха подложени на общо подозрение. Хората се замислят какво могат и какво е по-добре да не ядат.

В Зигбург Бернд Дрохин започва кариерата си от пънка до най-големия производител на тофу в Германия. С всяко говеждо месо от BSE, донер от гнило месо и кон за лазаня той получава повече клиенти. Сега произвежда 4000 тона годишно. Храненето вече е въпрос на главата - поне за тези, които могат да си го позволят: биологични продукти, кафе за справедлива търговия, бавна храна, регионални зеленчуци без транспортни маршрути? Всяка покупка изправя потребителя пред решения. Храненето изведнъж има нещо общо с морала.

Копнежът по оригинала сега води Северна Рейн-Вестфалия обратно в региона. Отглеждането на собствени зеленчуци в градината или на полето за отдаване под наем - това отново е в тенденция при младите хора. Мюнстерските селски жени завладяват медиите. А книгите с рецепти на баба са последните свидетелства за един уж добър стар свят. Днес, почти 70 години след края на войната, месото е по-малко вероятно да попадне в чинии и дори ряпата празнува своето възраждане. Търсят се обикновени класически ястия като тези от ядки. Връщане към регионалната кухня. След години средиземноморска, азиатска и турска кухня, Северен Рейн-Вестфалия си спомнят своята кухня Пикерт, Потхаст, Стилмус, Тотхен и Зауербратен.