Земната круша или якон, отглеждане, поддръжка, консумация
Жан де Трелазе ме накара да искам да се самоусъвършенствам земна круша когато той ми изпрати преди 2 години за моя блог статията си „любимият ми зеленчук“.
Така че от 2 години отглеждам тази „новост“ и съм щастлив да я имам в градината си. В действителност земната круша далеч не е новост, отглеждана е в Андите от инките преди векове!
Тази грудка е интересна по няколко причини: Полезна за здравето, лесна за отглеждане, малко или никакво заболяване, щедра реколта и приятна за ядене.
Какво представлява земната круша ?
Земната круша или Якон (Smallanthus sonchifolius) е многогодишно растение с произход от Южна Америка. Клубените му приличат на удължени и заострени в краищата георгини или картофи. Клубените се консумират сурови или варени. Листата също са годни за консумация и „пълнени“ като листата на зелето или лозите.
Вкусът на тези грудки е доста труден за определяне: Между диня, ябълка и круша. Открих и вкуса на добрите нови моркови. Месото му е твърдо, хрупкаво и много сочно („якон“ означава воден корен на езика на инките).
Ползите от ycon
Смляната круша е богата на инулин, несмилаема захар, която придава на клубена сладникавия вкус. Тъй като тази захар не се усвоява или усвоява от нашето тяло, сухоземните круши са много нискокалорични. Инулинът има и пребиотичен ефект, който стимулира растежа на полезните чревни бактерии; което помага за подобряване на абсорбцията на минерали, повишава имунната система и насърчава доброто храносмилане.
Тази грудка представлява особен интерес за хората с диабет и все повече се среща под формата на сироп, сок и прах.
Отглеждането на смляна круша:
Тази култура е изключително лесна. Твърди се, че растението почти няма вредители или болести! Засега го виждам !
Расте бавно през пролетта, но щом температурите се повишат през лятото, растежът е много бърз. Дългите му стъбла (около 2 м) напомнят на артишок от Йерусалим, а големите триъгълни листа почти му придават вид на тропическо растение. Сравнително малките жълти цветя се появяват през септември.