За соса:
подготовка
Нарежете бялото зеле на фини ивици, задушете с малко вода за около 15 минути и подправете със сол. След това го оставете да се охлади.
В същото време оризът се готви наполовина за около 10 минути, поставя се в сито и се изплаква със студена вода.
Нарежете лука и скилидката чесън на ситно и поставете в голяма купа с задушеното зеле, ориза, каймата и яйцето, разбъркайте добре, подправете със сол и черен пипер. Сега вземете добра шепа кайма и оформете приблизително 10 овални зелеви кифлички. Поставете зелевите кифлички в дълбок съд за капене и печете в горещата фурна при 250 градуса (конвекция 230 градуса) за около 15 минути върху средната решетка.
Пригответе соса през това време.
За да направите това, нарязвате малък лук и морков на ивици и ги запържвате в олио в дълбока тенджера. Добавете доматено пюре и задушете за кратко. Прибл. Добавете 1,5 литра вода, дафинови листа, сол и 4 чаени лъжички, или повече захар, ако искате, и оставете да заври.
Смесете брашното с малко вода и при разбъркване изсипете в доматения бульон. Оставете соса да заври отново и добавете към зелевите кифлички. Все още трябва да виждате добър 1 см свободен ръб на тавата, в противен случай сосът ще заври. Ако е останал сос, запазете и изсипете в течение на времето за печене.
Печете зелевите кифлички още 5 - 10 минути при същата температура. Веднага след като сосът започне да къкри, намалете температурата до 150-100 градуса и оставете да къкри още 40 минути. Сосът трябва да къкри леко и равномерно.
Сервирайте зелеви кифлички със сос. Това се съчетава добре с картофено пюре.
