Зелеви долми или Lahana Dolma - рецепти и тероари

долми или пълнено зеле

долми

Рецепта от: Зеле Долми или Лахана Долма.
Долма е типична рецепта от кухнята на бившата Османска империя, приготвена от лозови листа или тиквички, патладжан, домат, зеле, мляно овнешко, ориз и подправки.

Дял:

Вид ястие: Ястие

Тип кухня: Кухня от Магреб

Общо време: 95 минути

Автор: Пиер Маркесо

Време за приготвяне: 15 минути

Време за готвене: 80 минути

За 4 човека)

Съставки на рецептата:

1 зелено зеле,
1 необработен лимон,
2 руси лука,
200 грама кайма,
3 скилидки чесън,
100 грама варен ориз,
2 супени лъжици кедрови ядки,
2 супени лъжици наситнен магданоз,
1/2 чаена лъжичка смлян кимион,
1 супена лъжица зехтин,
150 грама доматен кулис,
Фина готварска сол.

Подготовка на рецептата:

Гответе ориза в подсолена вряща вода за 15 минути.
Гответе зелето в подсолена вряща вода, за да омекне за 5 минути.
Изцедете лимона и резервирайте сока.
Обелете и смилайте лука.
Смесете всички останали съставки, за да образувате плънка, с изключение на доматеното кули.