Зеленчуково сирене - успешна рецепта
Авторите на веган или сурово-веган рецепти ги предлагат отлични алтернативи на млечните продукти традиционно за всички, които се интересуват от този начин на живот.
Тези рецепти могат да бъдат полезни в диетата на всички, които искат да изключат животинските продукти от менюто си или да следват a без мазнини и висококалорична диета.
От рецептите за зеленчуково сирене избрах една успешна, предложена от Ligia Pop, родени след много опити и експерименти. Авторът признава, че може да се сервира като такъв, но може да бъде също толкова добър добавя се дори в салати.
Той има изглежда подобно на соево сирене (Тофу). Не е мазен на вкус, подобно на търговските версии, и има структура твърдо. Тайната съставка, която му придава твърдост, е растителният желатин агар-агар.
Нужни са ви 10 минути, за да приготвите това вкусно веганско сирене. Съставките са за 4 порции сирене.
съставки
• 200 г кашу
• 4 супени лъжици неактивна мая
• 2 скилидки чесън
• 1 супена лъжица агар-агар на прах
• ½ лимон
• 450 мл вода
• сол и други подправки на вкус
Започнете с накисване на кашуто в 300 мл вода. Оставете ги за поне 4 часа (или за една нощ), за да се смесят по-лесно в блендера и да се превърнат във възможно най-фин крем.
Изцедете водата от кашу и я сложете в блендера. Смесете го за 2 минути или докато достигне консистенцията на фин крем.
Поставете праха от агар-агар в чайник и добавете 150 ml студена вода. Разбъркайте добре, след това сложете тенджерата на огъня. След няколко кипения изключете котлона и разбърквайте непрекъснато, докато течността се превърне в гел.
Добавете този гел върху сметаната от кашу в блендера и разбъркайте, за да се смеси. Незабавно изсипете получения състав в контейнери (купи, тигани, специални форми). Не го оставяйте да се охлади, тъй като в блендера ще се втвърди.
Разбийте съдовете за маса, за да изравните състава и да получите еднаква повърхност.
Изчакайте да се охлади напълно, след това поставете тиганите в хладилника. След около 2 часа на студено сиренето ще се втвърди и ще можете лесно да го нарежете. Можете да го нарежете на квадратчета (кубчета) или по-дълги парчета. Ако използвате специални форми, обърнете фигурите с главата надолу и ще имате някои специални мезета за гости.
Зеленчуковото сирене се съхранява в хладилник в гювечи. Препоръчително е да го консумирате за 7 дни.
В състава можете да добавите други съставки, за цвят или вкус, като: куркума, пипер, градински чай, мащерка, розмарин, босилек, червен пипер, кимион, копър и др.
Ако не сте били достатъчно твърди, използвайте още агар следващия път.
Библиография:
Ligia Pop, Зеленчуково сирене
Купете съставките за тази рецепта: