Диетичният зехтин може да не е толкова здравословен в края на краищата - ЗАВЕДЕН
Зехтинът може да не е толкова здравословен, колкото се твърди
Източник: Bildagentur Huber/Bildagentur Huber/R. Шмид
„Зехтинът е здравословен“, научи потребителят с големи усилия. Сега може да се наложи отново да забрави тази мъдрост: маслото може дори да насърчи калцификацията на артериите, вместо - както се твърди по-рано - да ги инхибира. Което все още трябва да бъде доказано с абсолютна сигурност.
Зехтинът може да не е толкова здравословен, колкото се смяташе досега. Двама германски учени предупредиха, че зехтинът дори може да насърчи развитието на втвърдяване на артериите, а не - както обикновено се предполага - да го възпрепятства. "Популярното мнение, че зехтинът е здравословен, трябва да бъде преразгледано", каза изследователят от Марбург Йозеф Криглщайн, който проведе експериментите заедно с професор Сузане Клумп от Института по фармацевтична и медицинска химия към университета в Мюнстер.
Учените основават твърденията си на лабораторни тестове. Съгласно това, мононенаситените мастни киселини като олеинова киселина от зехтин правят съдовата стена по-пропусклива за мастни частици и бели кръвни клетки, които са причина за артериосклероза. Експериментите с морски свинчета, хранени с диета, богата на олеинова киселина, също доведоха до увеличаване на увреждането на клетките на сърдечния мускул.
„Ефектите на зехтина върху хората трябва да бъдат тествани, преди да бъде направено окончателно изявление. Но вече можем да имаме оправдани съмнения относно едностранно възхваляваните предимства на зехтина “, каза Криглщайн.
Въпреки че връзката между средиземноморската диета и ниската честота на сърдечните пристъпи може да бъде ясно демонстрирана статистически, средиземноморската диета включва много различни компоненти. Изследователите добавят, че именно зехтинът е толкова полезен за здравето.
Поради това учените препоръчват балансирана диета, при която течните мазнини като зехтин се допълват с твърди мазнини като масло.