Зеленчуковият сектор преминава към маркетингов режим Les Echos
Умножаване на марки, създаване на събития и дори спонсорство на телевизионни програми: зеленчуковият сектор използва методите в сила в други сектори. Офанзивата е особено изразена в картофения отдел, който се стреми да излезе от баналността.
Марките правят пробив в зеленчуковия сектор. Групи производители и създатели на сортове вече не се колебаят да използват маркетинговите инструменти, които са в сила в други сектори, за да накарат своя продукт да се появи в свят по традиция анонимен. Защото, ако всички отдели, взети заедно, голяма част от окончателния избор на покупка се направи в мястото на продажба, наблюдението е още по-проверено пред щанда за плодове и зеленчуци. Единственото указание за произход вече не е достатъчно за потребителите в търсене на критерии и често е объркано, когато става въпрос за поставяне на такива или такива картофи или салати в кошницата им. За производителите е също така сега или никога да не играят маркетингова карта, за да се възползват от оживлението в консумацията на пресни зеленчуци, настъпило през 2000 г. след години на ерозия.
Наред с редките марки, които вече са утвърдени в съзнанието на обществото, като Принц де Бретан, се появяват и начинаещи. Последното, Fleur de Mai е кръщелното име, дадено на две разновидности на ранните картофи от земеделската кооперация Noirmoutier. Те са достъпни само, както подсказва името им, само за един месец. „Искахме да подчертаем тяхното пролетно измерение, за да ги разграничим ясно от картофите за съхранение“, обяснява Жерар Семелин, директор на кооперацията. Установихме, че хората се затрудняват да различат двете. Името се отнася и до два символа на нашия остров, fleur de sel и fleur de la Bonnotte, един от сортовете картофи, отглеждани там. »Ранният характер се засилва върху опаковката, като се посочва датата на опаковане. Един от начините също да задоволи нарастващата загриженост за прозрачността на купувачите на храни.
Липса на основни ресурси
Новородено, червеният зеленчук, резултат от кръстосването на ендивия и двама други представители на семейство цикория също е избрал предизвикателно име: Кармин. Търгуван между март и юни, той евакуира образа на зимен продукт, предаван от ендивия, като се позиционира като салата. „Carmine се възползва от ефекта на новостта. Но през пролетта, с пристигането на ранните зеленчуци, не е лесно да намерите място за себе си “, отбелязва Жан-Франсоа Веркемел, маркетинг мениджър на Северния икономически комитет за плодове и зеленчуци. Затова мениджърите на отделите получиха информация през февруари, за да ги уведомят за тази червена салата. Тази практика, често срещана в други хранителни вселени, все още е рядка в света на зеленчуците.
Защото даването на име, създаването на марка не е достатъчно. Все още е необходимо да го съживите. Тук обувката прищипва най-често във фрагментиран сектор, който няма значителни ресурси и трябва да обедини многобройни събеседници. „Ако не предприемем нищо, името не достига до потребителя“, отбелязва Тиери Теруан, маркетинг директор на производителя на картофени семена Germicopa. По този начин неотдавнашният сорт Chérie получи силна визуална идентичност, изписана в червено върху жълто сърце, с подписа "Любовната ябълка". Реч, която детонира в доста мъдра вселена. Дори беше предадено по време на последния Свети Валентин чрез промоционална операция, като в регистъра за хумор и емоции играеха специфични опаковки и реклама на мястото на продажба. „Като разчитате на празничната и събитийната страна, е по-лесно да поставите стикер върху продуктите“, посочва Тиери Теруан. За сорта Amandine, по-възрастен и по-„елитарен“, Germicopa планира да създаде събитие в различен стил в началото на учебната година. Вече току-що прие лозунг: "Принцесата на картофите".