4 африкански ресторанта, които да опитате - Elle

Камион, модерна столова. За африканските кухни се говори все повече и повече. Нашият 4 африкански ресторант се обръща, за да го опитате.

които

Нали маса

Пътуваща столова, основана през 2013 г. от две сестри Кларънс и Надя Копого, Маса Нали се приземи в Ground Control, място на обединен и зелен живот. „Няма една, а африканските кухни“, казва Кларънс, най-възрастният. Произхождам от Централноафриканската република, но за да създам моята карта, използвах рецепти от Нигерия, Мали и т.н. „След като е учила в училището на готвача Тиери Маркс, тази млада жена смесва местни сезонни продукти и африкански специалитети. „Моята кухня? Бих казал, че е афро-креативна и съвременна. " Примери ? Кларънс предлага тиари, веган десерт, приготвен от соев крем, соево мляко, портокалов сок и розова вода, или любимото си ястие, вегетарианско атике, приготвено с захаросани домати, сладък пипер, мента и сос от тамаринд. Друго непропускаемо, неговите осолени топки от живовляк от карамел.

Нали маса
81, улица дьо Шароле, Париж-12е. Телефон.: 06 19 29 99 19.

New Soul Food

Първият афро камион за храна, спечелил награда на Street Food International Festival 2017 в Париж, New Soul Food го има под капака! В камиона си Руди Лайне от произход от Камерун и Гваделупа е монтирал тиган за печене на въглища. Неговата цел? Представете парижани на задушено пиле, емблематично ястие от африканската улична кухня. Предлага се в три версии: афро-карибски с билки сладки картофи и кокосово-ванилов сос; на юг от Сахара с ориз басмати, живовляк и подправка от фъстъци/подправки от Камерун; „Африкански“, със захаросано доматено аттике, варва от яса/старомоден горчичен сос. Резултатът ? Удивително !