Зеленчукови саксии със сръбски ориз Пилаф - готвач Николай Томеску
Зеленчукови саксии с ориз/сръбски пилаф
Независимо дали е лято или е време за гладуване, тази саксия със сръбски зеленчуци/пилаф е удоволствие. По принцип гърнето е зеленчукова яхния, пълна с витамини и хранителни вещества, може да се сервира като такава или като гарнитура с различни меса или постни ястия.
Спомням си времената, когато ходех на село, баба ми имаше два начина да приготви тази тенджера, ако беше за закуска, тя добавяше яйца към нея и ако беше за обяд или вечеря ориз. Беше толкова добър и вкусен, че се залепи някъде на ретината ми и всеки път, когато го готвя, ми напомня за празниците в страната, за красивото детство, което имах.
Съставки зеленчуци в саксия/сръбски пилаф
- 300 г звънец
- 300 г бял лук
- 200 г моркови
- 3-4 скилидки чесън
- 100 мл слънчогледово олио
- 500 г пресни домати или 300 г домати в бульон
- 70 г ориз с кръгло зърно
- 1 връзка магданоз
- Сол и черен пипер на вкус
Приготвяне на зеленчукови саксии с ориз/сръбски пилаф:
Измиваме и почистваме всички зеленчуци.
Нарежете лука и чушката на жулиени, накълцайте ситно чесъна и ги запържете в масло за 10 минути на умерен огън.
Добавете нарязаните моркови и продължете да къкри още 10 минути.
Оставете да заври тенджера с вода и задушете нарязаните домати малко, за да ги обелите. Изваждаме ги в студена вода.
Добавете 300-350 мл вода и когато започне да кипи, добавете предварително измития ориз, сол и черен пипер.
Добавете доматите и продължете да готвите, докато оризът се свари.
Добавете магданоза и зеленчуковата саксия с ориз е готова.
Просто, вкусно и здравословно! Добра работа и добър апетит!