Зеленчукова супа с тиква и шушулки
Рецептата за зеленчукова супа с тиква и шушулки е проста рецепта, лесна за приготвяне, идеална за горещите дни, но и по време на гладуване. Какъв е редът, в който се варят зеленчуците?
Ще ви кажа няколко трикове специално, което ще придаде специален вкус на Зеленчукова супа с рецепта от тиква и грах.
Винаги го приготвям през лятото, с пресни зеленчуци, но и през зимата, със замразени или консервирани зеленчуци. Вижте тук консервирани рецепти за зимата (тиква, зелен или жълт боб, доматен сок, различни зеленчуци).
Какви съставки са ни необходими за рецептата за зеленчукова супа с тиквички и шушулки
- -2 глави лук
- -1 тиквичка (300 г)
- -2 тънки моркова (200 г)
- -1 чушка
- -1 парче целина (по желание) -100 g
- -жълти или зелени шушулки - 200гр
- -400 г домати или кутия домати в бульон
- -зеленчуци по вкус и предпочитания: целина, копър, магданоз, лиственица, лобода, стевия
- -1 супена лъжица сол
- -1 топ лют пипер (по желание)
- -2 супени лъжици олио
Как да си направим рецепта за зеленчукова супа с тиква и шушулки:
Обелете зеленчуците и ги нарежете на по-малки или по-големи кубчета, по желание. Морковите и целината могат да бъдат настъргани.
Има 2 метода за приготвяне на тази рецепта за зеленчукова супа с тиквички и шушулки:
1. Лекият вариант, който предпочитам, защото имам проблеми със стомаха.
2. Селянският вариант, този с леко втвърдени зеленчуци, който има абсолютно фантастичен вкус и цвят! Правя го понякога, от похот. 🙂
1. Лек вариант 🙂
Поставете лук, моркови, чушки, целина и зелен фасул в тенджера. Залейте с вода, колкото да се покрие и оставете да заври. Сега добавете олио и люта чушка, ако ви харесва леко пикантна.
Това са най-твърдо сварените зеленчуци. Тиквите бързо се варят, така че ги оставете след себе си. Доматите се слагат само след като сварят всички зеленчуци, защото в противен случай, това ги укрепва.
Оставете всичко да заври, покрийте с капак. По този начин всичко ще кипи много по-бързо.
След 20 минути проверете дали са меки, особено зеления фасул и лука, които варят най-силно.
Сега добавете нарязаните на кубчета тиквички и варете още минута. При необходимост напълнете с вода.
Сега добавете настърганите или попарени домати, обелени и нарязани на кубчета. Предпочитам да ги слагам на едрото ренде, защото кората също е избрана настрана.
Използвам и домати в бульон - вижте рецептата или домати във вода, или домати в собствен сок, от собственото ми производство. Все още имам няколко буркана от миналата година 🙂 .
Оставете да ври още 10 минути и сега го добавете както предпочитате с борш, оцет, лимонов сок, зелев сок или кисели краставички, отидете и мариновайте сок. Оставете да заври и след 10 минути кипене добавете 1 супена лъжица сол.
Вкус и сол на вкус. Това не е правило, всеки слага колкото може повече сол. Сложих толкова: 1 супена лъжица сол. Не ям солено, така че гостите ми, които искат повече сол, го слагат в чинията си. 🙂
Той се пълни с достатъчно вода, така че да не е нито гъста, нито бистра вода. От това количество зеленчуци излизат около 5 литра супа.
Изчислено е около половината зеленчуци, наполовина вода. Една порция супа има максимум 450-500 мл.
Изключете котлона и сега измийте и нарежете зелените. Добавете към супата в края и не варете.
Зеленчуците съдържат водоразтворими витамини (комплекс В и С), така че те се унищожават до голяма степен при варене. Следователно зеленината, поставена накрая и неварена, носи допълнителен витамин и минерали в храната. 🙂
2. Селянският вариант, този с леко втвърдени зеленчуци
Поставете маслото във висок тиган и добавете лука, моркова, целината и чушката, варете на силен огън 5 минути при непрекъснато разбъркване, за да не залепне.
Ще видите, че сместа е оцветена в интензивно оранжево от моркова. Тези зеленчуци, леко втвърдени, ще имат сладък, специален вкус, както правеха нашите баби. Така се прави тази супа на село, при баба ми.
Напълнете с вода и продължете както по-горе. Първо добавете боба и го оставете да заври, докато зеленчуците омекнат, след това добавете тиквичките и т.н.
Съвети от Gina Bradea
-можете да добавите 3 супени лъжици ориз или 200 г картофи, нарязани на малки кубчета с тиквички, или шепа тестени изделия (юфка, охлюви, юфка).
-можете да го изправите накрая със заквасена сметана или да разбиете яйца 2 яйца с 200 г заквасена сметана, добавете малко по малко от врящата супа, след това изсипете в супата и оставете да заври.
-Когато сервирате, можете да поставите чаша заквасена сметана или кисело мляко на масата
-Когато сервирате, можете да излеете капка суров зехтин отгоре
Това е изключително вкусна, проста супа, която може да се направи през всеки сезон. Лятото има специален вкус, когато има пресни градински зеленчуци.
Каня ви да разгледате други рецепти за супи - тук. Ще намерите рецепти от Шкембе чорба, супа Radauti, рибна супа, рибена супа, боб супа в купа за хляб и други.
Ако харесвате рецептите в блога Pofta Buna с Gina Bradea, каним ви да изразите мнението си по-долу и да споделите в социалните рецепти.
