Зеленчукова супа от Каталуния рецепта EDEKA

Специалитет от Каталуния: Опитайте нашата богата зеленчукова супа с картофи, домати, патладжан и пресен риган - пикантна и вкусна!

зеленчукова

  • 250 г картофи, восъчни
  • 250 г домат
  • 150 г лук
  • 2 скилидки чесън
  • 3 супени лъжици зехтин, екстра върджин
  • 1 дафинов лист
  • 1,2 литра зеленчуков запас
  • сол
  • пипер
  • 250 г патладжан
  • 1 чаена лъжичка риган
  • Листа от риган, пресни

Обелете картофите и нарежете на кубчета.

Разполовете доматите, отстранете стъблото и семената, прецедете семената през фино сито и оставете сока настрана. Нарежете пулпата на 1,5 см кубчета. Обелете лука и чесъна, нарежете лука на тънки пръстени, накълцайте чесъна.

Напотете за кратко картофите, доматите, лука и чесъна в 1 супена лъжица зехтин. Поставете дафиновия лист. Налейте горещия зеленчуков бульон и доматения сок, подправете със сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри на умерен огън 1 час.

Извадете цветето и стъблото от патладжаните, обелете и нарежете на кубчета 1 см. Загрейте останалия зехтин в тиган и запържете кубчетата патладжан за 2-3 минути, подправете със сол и черен пипер.

Извадете дафиновия лист от супата. Пасирайте зеленчуците в супата с машинка за смачкване на картофи до консистенция на бучки. Подправете отново на вкус. Можете също да използвате нашия домашен зеленчуков бульон като основа. Може да се приготви само за 30 минути.

Сервирайте супата в предварително загряти чинии. Намажете кубчетата патладжан върху супата, поръсете с риган, украсете с листа от риган, ако искате и сервирайте.

Открийте и тази вкусна рецепта за доматена супа или опитайте нашата андалуска рецепта гаспачо и други испански рецепти! Също вкусно: яхния от киноа! Харесвате ли повече супи? Оставете се да се вдъхновите и открийте, например, страхотни рецепти за картофена супа, тази вкусна зеленчукова супа, пикантна солянка, обилен борш, вкусна полунощна супа, нашата супа от леща и яхния от леща или тази рецепта за супа от лук! Харесвате ли нещо сладко след супата? Тази рецепта за бадемова торта със сигурност ще зарадва и вас! А нашият зеленчуков ориз е чудесно основно ястие!