Зеленчукова супа, идеална за детско хранене
Автор: Depici.ro
Дата: 02 юни 2011 г.
Зеленчуковите супи и бульони са идеални за здраве и диетолозите ги препоръчват в ежедневната диета на деца и възрастни. При приготвянето им трябва да се вземе предвид произходът на храната. Възползвайте се максимално от супите в [. ]
Зеленчуковите супи и бульони са идеални за здраве и диетолозите ги препоръчват в ежедневната диета на деца и възрастни. При приготвянето им трябва да се вземе предвид произходът на храната.
Направи повечето от супи в който си кипнал зеленчуци или месо. Те изобилстват с качествени хранителни вещества, които могат да обогатят, чрез вкус, други ястия.
Например, a зеленчукова супа ще даде изключително добър вкус ориз и гъба. Но имайте предвид още един аспект: за да се използва вряща вода, зеленчуците трябва да съдържат възможно най-малко химически торове.
„Във вода зеленчуците дават голямо количество торове и остатъци от пестициди. Затова се препоръчва водата от зеленчуците, получени в интензивната система, да се изхвърли ", каза за CSID проф. Д-р Менчиникопски, диетолог.
Нещата се променят, когато става въпрос за зеленчуци от чиста земя или от органично фермерство. За тях се препоръчва водата, получена от органични зеленчуци на пара или кипене, да се запази и да се използва за приготвяне на супи и бульони. Обяснението е просто: в тази вода ще се намери голяма част от минерални соли и витамини които бяха извлечени от зеленчуци по време на готвене.
Ако говорим за зеленчукова супа, полученият сок може да се използва като основа за всяка друга храна: увеличава вкуса му, но и хранителната му стойност.
"влакна от зеленчуците, останали във тази вода, са от съществено значение за храносмилането. За морковите и пащърнака например имаме витамин А и D, които са мастноразтворими и запазват качествата си “, казва доц. д-р Лигия Александреску, диетолог.
Зеленчуците не трябва да се преваряват. В случай на супи, които също съдържат месо, имайте предвид важно правило: сварете месото и първо изхвърлете водата. „Когато на масата има деца, препоръчвам да хвърляте вода два пъти в тази супа, защото в това месо има токсини“, добавя д-р Лигия Александреску, д-р.
Храносмилане на месо започва в стомаха, където средата е кисела. Ако в стомаха те ще бъдат открити паралелно и нишестени храни, тези не могат да бъдат усвоени. Така че сокът, получен от варене на месо, не трябва да се свързва с тестени изделия, ориз, картофи или царевица по много проста причина: асоциацията нарушава храносмилането.
Следователно, чрез интелигентно приготвяне на храна можем да намалим риска от сериозни заболявания.