Зеленчукова салата - Асорти - за зимата
Летните дни стоят, зеленчуците узряват по лехите, плодовете по дърветата. Зимният сезон на жътва е в разгара си. В очакване на зимния студ домакините се стремят да приготвят колкото се може повече различни завъртания. Краставици, домати, тиквички, различни салати се консервират и не може да се мине без такава популярна зеленчукова салата, каквато се асортира напоследък. Има различни вариации на тази салата, разнообразни ястия се приготвят с различни зеленчуци, навиват всичко, което се отглежда в градината, нарязват зеленчуци по различни изтънчени начини, прилепват красиво в буркани, което придава на салатата креативен вид. Вероятно почти всяка домакиня има своя собствена доказана рецепта за тази прекрасна салата.
Какви зеленчуци са най-подходящи за приготвяне на салата.
Когато сервирате зеленчукови консерви на масата, искате не само да са вкусни, но и да не загубят апетитната си форма по време на процеса на осоляване. За да направите това, е необходимо да се придържате към някои прости правила при избора на зеленчуци.
Изберете всички салатни зеленчуци пресни, малки или средни.
Доматите се използват най-добре от по-плътни сортове, така че да са твърди и леко твърди. Идеален "крем". Не приемайте презрели, тъй като в процеса на осоляване те ще омекнат и ще загубят външния си вид.
Чушките трябва да се подбират с твърда каша без бръчки и натъртвания. Ако купувате чушки в магазина, използвайте само пресни. Стъблото е индикатор за свежест; ако видите капчици течност, когато се счупи, тогава пиперът е набран наскоро и в него са запазени повечето полезни витамини. С напълно изсъхнало стъбло вече трябваше да легне малко. Ползите от такъв пипер ще бъдат по-малко.