Зеленчукова бърканка RETETE DUKAN
Бъркането е техника за бързо приготвяне на ястието, вдъхновена от ориенталската кухня, чрез която зеленчуците остават хрупкави и запазват вкусовете, цвета и хранителните си качества. Обикновено за приготвянето им се използва тиганът уок и са необходими минимални количества мазнини. Разбъркването е процес, който може да се приложи върху всеки тиган, но дълбочината на уока и неговите наклонени и извити ръбове (там температурата е по-ниска, така че можете да премествате съставките от дъното на тенджерата отстрани) са идеални за приготвянето на това подготовка.
Круиз фаза (PL), консолидация, окончателна стабилизация
- 1 жълта или зелена чушка
- 150 г пара или предварително сварен жълт боб
- 1 lgt зехтин (по избор)
- 1-2 lgt соев сос (с подсладител е безплатно, ако има захар се понася 1 lgt/ден)
Подготовката не отнема много време.
Загрейте уока или тигана на силен огън. Добавете маслото или ако не искате да използвате масло, добавете 2 lg вода и изсипете нарязаните на кубчета зеленчуци (чушки, лук) и боб. Важно е непрекъснато да се смесва съдържанието на уока.
Правете това за около 5 минути. След това добавете чесъна (цели, но леко смачкани кученца), сол, черен пипер и соев сос. Продължете да бъркате около 5-8 минути (оставете соса като врящ в света). Накрая, след като изключите котлона, добавете балсамовия оцет.
Яде се с пилешки бутчета на скара или с каквото месо желаете и имате под ръка.
