Зеленчуци, които са по-здравословно приготвени от суровите - Спортахолик
Искам да ви кажа, че ви разбирам. Знам, че е разочароващо, че някои храни, които харесвате, са вредни. Млякото, което сте пили често, е канцерогенно поради съдържанието на хормони, плодовете ви напълняват, не знам какви хранителни комбинации са вредни и сега зеленчуци? Какво се случва, наистина не можем да ядем нищо без противопоказание?
Апелирам за умереност. Искате ли да сложите мляко в кафето? Но сложете само 2 супени лъжици и не го превръщайте в навик. Искате ли да ядете плодове, когато сте на диета? Мананака, но на малки порции и сезонни плодове. И така нататък.
Зеленчуците са много здравословни, имат много вода, витамини, минерали, фибри. Знам, че сега е истинска тенденция да бъдеш веган, да ядеш неотопляема храна. Разбирам кога някои преминават към този начин на живот, травмиран от определени събития в живота им, но повечето правят тази стъпка от наивност, снобизъм или скука.
Някои зеленчуци са по-здравословно приготвени, отколкото сурови.
Съжалявам, че съм този, който съобщава лошите новини, но кръстоцветните трябва да бъдат сготвени, преди да бъдат изядени, защото съдържат съединение, което блокира производството на хормони на щитовидната жлеза. Хипотиреоидизмът е състояние, при което щитовидната жлеза не произвежда достатъчно хормони на щитовидната жлеза, така че ако вече страдате от това състояние, определено не трябва да ядете тези сурови зеленчуци. Готвени са отлични!
Симптомите на хипертиреоидизъм могат да включват: студени ръце и крака, тънка суха и чуплива коса, обща слабост, запек, трудности при отслабване, депресия и др.
Готвенето на кръстоцветни намалява нивото на гоитрогенните вещества с около 2/3. Ферментацията на тези зеленчуци (мариноване) не намалява нивото на тези вещества, но обикновено консумацията на кисели краставички не е толкова висока, че да повлияе на щитовидната жлеза, стига да имате диета, богата на йод.
Така че, опитайте се колкото е възможно повече да готвите тези зеленчуци и да не ги използвате в пресни. Една случайна салата от рукола или зеле няма да навреди, но внимавайте да не си създадете навик. Умереност, както казах в началото на статията.
Суровият спанак съдържа съединение, наречено оксалова киселина. Това вещество е много дразнещо за чревния тракт. Той блокира усвояването на калций и желязо и може да допринесе за образуването на камъни в бъбреците. Добрата новина е, че оксаловата киселина се редуцира чрез леко приготвяне на пара или готвене (колкото е възможно, водата, в която е кипнала, трябва да се отстрани).
След като разясних това, прочетете нататък
Напомням ви да не забравяте умереността. Не яжте салата от спанак "бебе" всеки ден, но не се отказвайте и от спанак. Задушете го в малко масло и след това хвърлете 2 разбити яйца, чери домати и малко козе сирене. Ще имате най-добрия омлет!
Сурови картофи съдържат вещество, което влияе върху функционирането на червените кръвни клетки (хемаглутин).
Гъбени гъби сурови съдържат токсични вещества (агаритин) канцерогенни. Веществата са чувствителни към топлина и се неутрализират при готвене.
Алфа-алфа микроби инхибира имунната система. Честото им хранене може да доведе до възпаление, артрит или лупус.
Кръстоцветните са изключително здрави, противоракови и не губят свойствата си чрез готвене. В никакъв случай не се отказвайте от зеленчуците. Гответе ги леко, добавете масло (насърчава усвояването на минералите) и ги поставете до протеин. Ако искате да направите зеленчуков зеленчуков сок, можете да го направите без горните зеленчуци.