Диета с елда и отслабване, слайдер за начална страница, здраве
Елдата е безглутенова суперхрана, забравена през последните десетилетия, когато хората допълваха диетата си със зърнени храни като пшеница и ръж. Елдата не е част от семейството на зърнените култури, но има много подобни свойства. Вижте как работи диетата с елда и как тя ви помага да отслабнете.
Как поддържате диетата с елда
Зърната от елда се използват като основен източник на храна в продължение на хиляди години в алпийските пасища на Хималаите. В други региони на земното кълбо елдата се консумира заедно с други подобни съставки, т.е. в комбинация с пшеница, ориз и др., Които също можете да използвате, ако искате да запазите диетата с елда.
Подобно на киноата, брашното от елда се смесва с други прахове пшеница, просо, царевица, ечемик и др., За да обогати съдържанието на протеини в тях.
В Япония елдата се нарича "печка" и се използва за известните юфка със същото име.
В Източна Европа елдата се яде подобно на кускус, клетка или ориз (пилаф), смесва се със зеленчуци, месо, сосове и като десерт с мед и канела, индийско орехче и др.
В други райони елдата се яде като полента, сладка каша, под формата на люспи или пудинг.
Елдата е супер храна, за която хората са забравили от поколения, но която има много ползи за здравето. Елда диета може да ви помогне да се борите с някои заболявания и да получите хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото.
Какво е елда и какво съдържа тя
Елдата (Fagopyrum esculentum) изобщо не прилича на пшеница, царевица или ръж, а е двусемеделно растение (по-близко до боб, отколкото пшеница), от което използваме семена. Като семейство растения, елдата е свързана с ревен, киселец или фалопия японика.
Култивирана от векове във високите равнини на Югоизточен Китай и Хималаите, елдата се използва толкова често, колкото ориз или пшеница.
Елдата съдържа много хранителни вещества като протеини, мазнини и минерали, но постепенно е заменена от зърнени култури и други растения, като доскоро е била забравяна в много страни по света.
Въпреки че все още малко хора знаят какъв е вкусът му и как изглежда елдата, тя е много добра в много ястия и носи по-голям прием на хранителни вещества от бялото брашно или царевичното брашно на 100 грама.
Освен това в днешно време елдата отново стана популярна поради големия брой хора с непоносимост към глутен, които не могат да ядат пшеница, ръж или овес.
Какви ползи за здравето има елдата
В сравнение с други подобни растения, като киноа или амарант, елдата съдържа повече нишесте на 100 грама продукт. Със съдържание на 343 калории на 100 грама, елдата носи умерен прием на енергия, но може да се сравни с пшеница, царевица, ориз или боб, нахут и леща.
Количеството протеин в елдата е 11-14 грама на 100 грама продукт, което означава по-нисък прием от киноата. От друга страна, елдата съдържа почти всички незаменими аминокиселини, особено лизин, който не се съдържа в достатъчно количество в пшеницата, царевицата или ориза.
Зърната от елда са богат източник на разтворими и неразтворими диетични фибри, представляващи 26% от RDA. С такова високо съдържание на фибри на 100 грама, елдата е полезна за детокс диети, помага за чревния транзит и прочиства организма от токсини.
Освен това растителните фибри в елдата се свързват с мазнините в тялото и спомагат за тяхното елиминиране през дебелото черво, като по този начин намаляват нивото на лошия LDL холестерол.
Като е източник на храна без глутен, елдата помага на пациенти с непоносимост към глутен и тези с цьолиакия или други чревни и стомашни разстройства.
Елдата съдържа няколко полифенолни антиоксиданти, като рутин, танин и катехин. Рутинът има противовъзпалителен и антиоксидантен ефект, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци, което го прави много добър при хемороиди и някои кръвни заболявания.
Елдата съдържа много витамини от В-комплекса, особено рибофлавин (витамин В2) и ниацин (витамин В3).
И накрая, елдата съдържа минерали като мед и магнезий, които играят важна роля в сърдечно-съдовата и мускулната система. Следователно диетата с елда е полезна във всяко отношение.