Зелена супа - Рецепти Рецепти за кухня Actuelle

Състав за 4 човека:

• 1 Кейл
• 1 Полусолена свински джолан
• 6 моркова
• 6 малки картофа
• 3 ряпа
• 1 глава лук
• 2 скилидки
• 1 Букет гарни
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Поставете полусолената свински джолан в холандска фурна. Покрийте със студена вода. Кипнете водата. Оставете да ври 5 минути. Опреснете и източете.
2. Върнете го в саксията с лук, обсипан с карамфил и букет гарни. Покрийте със студена вода точно до височината. Довеждайте до кипене, докато снимате. Оставете да къкри 1 час, покрито.
3. Обелете морковите. Нарежете ги на секции. Обелете ряпата. Нарежете ги на четвъртинки. Нарежете зелето на четвъртинки. Елиминирайте твърдото сърце, след това нарязвайте всяка четвърт. Добавете тези зеленчуци в тенджерата. Продължете да готвите 30 минути, покрито.
4. Обелете картофите. Добавете ги в тенджерата. Оставете да се готви още 30 минути. В края на готвенето отстранете лука, обсипан с карамфил и букета гарни. Сол и черен пипер.
5. Преди сервиране отцедете свинския джолан. Нарежете го на малки парченца. Поставете ги в супена супница. Налейте врящата супа и сервирайте веднага.

---