Алергия Избягвайте всички храни с възможни кръстосани алергии
Диетата при кръстосана алергия зависи от индивидуалния случай
Предисторията на кръстосаната алергия е, че пациентите са не само алергични към действителен спусък (алерген), но и към други тригери. Например, оригиналната алергия може да бъде алергия към полени и ако се появи кръстосана алергия, това е предимно хранителна алергия. Някои храни много приличат на основния алерген в техните малки структури (протеини) на повърхността. Някои дори имат абсолютно същите характеристики. Подобно на основния алерген, имунната система ги разпознава като чужди и се бори с тях. При контакт това води до алергична реакция.
Това обаче не означава, че страдащите от алергия автоматично реагират на специфичните кръстосани алергени, които са типични за основния алерген. Често засегнатите реагират само на някои от храните, които могат да предизвикат кръстосана алергия в основната алергия. Също така, когато отговорите са налице, те са много различни и в някои случаи могат да бъдат много слаби.
Тъй като кръстосаната алергия към критична храна често не се развива, не е задължително пациентите да избягват определени храни. Диетата може да бъде индивидуално коригирана за всеки пациент. В някои случаи кръстосаната алергия съществува само по време, когато има излагане на полени на оригиналния алерген. Някои пациенти могат да понасят добре храни през зимните месеци, които трябва да пропуснат през сезона на полени през пролетта или лятото.
Алергените, които всъщност предизвикват кръстосана реакция, също могат да бъдат направени "неефективни" чрез обработка. За храни като Б. Ябълки, нагряването им в много случаи помага. Нарязването му понякога може да бъде достатъчно, за да предотврати появата на алергия към храната. Причината за липсата на реакция е, че фините структури се сменят чрез нагряване или други мерки. Имунната система вече не ги разпознава като чужди.
Ако обаче е доказано, че дадена храна предизвиква реакция, страдащите от алергия трябва да я избягват.
Кои храни трябва да бъдат пропуснати, варира от човек на човек и може да се определи с добра диагноза. С някои храни засегнатите предварително знаят, че не могат да ги понасят. Хранителният дневник често показва кои храни предизвикват алергични реакции. Допълнителна информация за алерголога може да се намери в интервю за преглед (анамнеза).
Кожните тестове като тест за убождане се предлагат като алергични тестове: В кожата се въвеждат различни възможни задействащи алергии и се наблюдава локалната реакция (подуване, зачервяване). Това обаче е възможно само при избрани алергени. Повече, но не всички, алергени могат да бъдат определени с помощта на кръвни тестове като RAST тест - това е лабораторен тест за антитела (IgE), които са насочени срещу често срещани алергени при кръстосани алергии.
Вариантите на теста са само показателни за това към какво наистина е алергичен пациентът на практика. Простото използване на тези тестове за стриктно избягване на определени храни няма смисъл.
В крайна сметка тестът за провокация или елиминационната диета са от решаващо значение. Тестът за провокация се състои в изследване след приложението на храна дали симптомите на алергията са очевидни. Елиминационната диета или елиминационната диета или диетата за търсене първоначално се провеждат чрез консумация само на храни с нисък алергичен потенциал като картофи или ориз. След седмица се добавят отделни други храни. Ако симптомите се появят отново, може да се приеме, че последната консумирана храна е причината за алергията.
Диагностиката може да се използва за определяне на кои храни пациентът трябва да се откаже. Десенсибилизацията може да се извърши и въз основа на резултатите от теста.