Зелен шоколад - рецепта със снимка нататък

зелен

Съставки

  • бял шоколад (кувертюр, 35% какао) 200 гр.
  • сметана 47% 100 мл.
  • зелен чай на прах (матча) 2 с.л. и за поръсване

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Нарежете на ситно шоколада.

Поставете восъчна хартия в малък (имам 17 на 12 см) правоъгълен лист за печене.

Поставете зеления чай на прах в малка купа и го залейте с 4-6 супени лъжици гореща преварена вода. Разбийте до каша.

Без кипене загрейте сметаната. Най-добре е да използвате метода на водната баня, когато боравите с шоколад, тъй като шоколадът е много чувствителен към високи температури и не се препоръчва да го загрявате над 60 градуса (поне в тази рецепта). Следователно, за малка „работеща“ - със заоблено стоманено дъно - купа, ние избираме подходяща тенджера, изсипваме в нея необходимото количество вода и поставяме купа в нея.

Когато сметаната се загрее на слаб огън до 60С, изключете котлона и поставете натрошения шоколад върху него.