Аюрведа за храната - PDF документ
Документи
30.07.2019 Аюрведа За храната
Аюрведа за несъвместими храни
Аюрведа е традиционната индийска медицинска наука, прилагана, изпробвана, тествана и удостоверена поне 5000 години. Тя ни изненадва, като казва, че някои храни не се примиряват, когато се намират в стомаха ни. Искаш да кажеш, как върви? Че само всичко, което попадне в стомаха (и е годно за консумация), се усвоява и остатъците се изхвърлят, нали? Как иначе? Това биха били някои въпроси, които всеки човек, който е ял през целия си живот, тъй като е бил образован от семейството и обществото си, трябва да си зададе.
Ако някога сте се чувствали зле след нормално хранене, тъй като толкова много хора обикновено ядат, в което сте се хранили правилно, като у дома, т.е. три ястия с приличен размер: супа, основно ястие и десерт, Сигурно сте се чудили какво не се е получило добре при вас и защо ви боли корем или изгаряния. Може също така да сте свикнали с този вид вахрани, че дори няма да разберете, че нещо не е наред и че може да се направи по различен начин.
Най-често неприятните симптоми на храненето не са непременно свързани с някакво заболяване. Просто се чувствате болни, подути, обременени, сънливи, имате болки в гърлото или усещате, че храната ви боде силно. И затова са изобретени толкова много хапчета, които да маскират киселинността и неприятните ефекти
Ето защо храненето като съвременна наука преживява грандиозен бум през последните десетилетия на Запад.Рафтовете на аптеките са пълни с всякакви хапчета и капсули, които помагат на храносмилането. Неприятно е винаги да ходите с Triferment към вас и да се чувствате болен, защото винаги пиете хапчета.Да не говорим за разходите, защото след като започнете да приемате такива хапчета е лесно да се пристрастите към тях и дори да влезете в паника, ако сте ги забравили у дома
В Аюрведа обаче нещата са много ясни и прости. За всички тези кулинарни страдания има обяснение и особено добре известна причина. Ако почувствате изгаряния след вечеря, това означава, че сте притеснили Пита, като сте яли прекалено пикантно, твърде много кисели краставички или твърде мазнини. Ако сте подули това означава
Червата са разстроени, защото сте яли твърде сухо или не сте добавили необходимите подправки, за да се противопоставите на подуването. Ако след хранене се почувствате задръстени и имате задръствания, това означава, че сте преувеличили количеството сирене или сладкиши и имате небалансирана Kapha. И така нататък. Аюрведа има отговора на всичко. Важно е да разберете какви хранителни навици да избягвате, за да спрете да изпитвате тези неприятни симптоми.
По този начин в Аюрведа има списък с храни, считани за несъвместими поради факта, че всяка има определен вид храносмилане, различно и когато тези храни се срещат на една и съща маса, това води до състояние на неразположение и чувството, че нещо не е вървяло добре.
30.07.2019 Аюрведа За храната
По-долу е даден кратък списък с неподходящи комбинации:
Как беше онази детска програма: Рог и мляко така.
Бананово кисело мляко Кой би си помислил
Кисело мляко Кисели плодове Кисело мляко с ягоди, къпини, боровинки, касис са пълни
Яйце сирене Това вече е нещо класическо у нас
Картофени яйца Който не е ял омлет или малко майонеза с малко
Яйца Мляко Хайде бебе, пий си млякото след омлета/варените яйца, защото е здравословно
Домати от краставици Толкова консумирана и популярна доматена салата с краставици
Лимонови домати По дефиниция лимонът се добавя към всяка салата. И колко салати съдържат домати
Домати Кисело мляко За салатата с всичко, което е изцедено и малко
лимон, за да бъде по-здравословен
30.07.2019 Аюрведа За храната
Краставица кисело мляко Салата Tztatziki всеки?
Краставица от патладжан Между другото, салата от патладжан, сервирана с краставици
Този списък не е изчерпателен. Дадохме само няколко примера за онези, които често срещаме на нашата маса. Но може да ви помогне да разберете какво не сте направили добре досега. И когато започнете да експериментирате, опитвайки се да избягвате тези комбинации, ще видите, че един от храносмилателните проблеми, които сте смятали, че имате, ще изчезне сякаш с магия.
Но тук идва и Аюрведа, която казва „да“, вярно е, че някои храни не се побират, но може да им се помогне да се поберат, като се използват определени подправки при определени условия. Да вземем примера с кисело мляко от краставици. За да ги помирят и да ги убедят, че всъщност се разбират много добре, те трябва да се ядат облечени в различни подправки, както в случая с ястия от краставици.
Но има и комбинации, при които няма какво да се прави/коригира, защото те са просто
несъвместими в стомаха ни: боб + сирене, домати + лимон, яйца + мляко и др.
Според Васант Лад, световно известен аюрведичен лекар и специалист, лошата комбинация от храни води до недохранване (да, дори ако се храните здравословно за двама!), Отравяне и неспособност на основните хранителни вещества да проникнат в дълбоките нива на тялото, за да се хранят. клетки. Неправилната комбинация от храни може да причини лошо храносмилане, ферментация, гниене и прекомерно образуване на чревни газове. Друго много често срещано явление е, че деформациите на клетъчно ниво, при които тялото не се чувства подхранено, въпреки че ядете различни неща по цял ден и ставате по-големи. Резултатът е, че се чувствате уморени, без енергия, без настроение и нервни.
Ако тези преживявания са често срещани във вашия живот, те могат да доведат до сериозно заболяване. Защо? Защото, когато консумираме неподходящи храни помежду им, се нарушава нормалното функциониране на храносмилателния тракт, както и балансът между дошите (Vata, Pitta, Kapha), присъстващи в различни пропорции при всеки човек (вижте Теста за определяне на тези пропорции).
30.07.2019 Аюрведа За храната
Пример, който д-р Лад дава, е този за комбинацията от банани и мляко. Той заявява, че този прекрасен млечен шейк намалява храносмилателния огън (Agni) и модифицира чревната флора, причинявайки образуването на токсини и причинява задръствания на синусите, настинки, кашлица, алергии, раздразнения и уртикария.
Хората със силен храносмилателен огън започват от самото начало с предимство, защото могат да усвоят почти всяка комбинация, независимо колко лошо е вдъхновена. Но формирането на навик
от консумацията на неподходящи комбинации може да доведе и тези хора до лекар.
Но Аюрведа също така предлага решения за противодействие на маса от лошо комбинирани храни, защото е твърде добре известно, че човек често е в безсъзнание и се наранява с ръка. Ето защо в Аюрведа акцентът е върху подправките и след това върху специалните напитки за следобед (вж. ChaisiMint Chai), които улесняват храносмилането. И тук не става въпрос за храносмилането, както го разбираме (или по-скоро как не го разбираме), а за храносмилането на по-дълбоки нива, истинското храносмилане. Но ще публикувам малки отделни статии за храносмилането, защото това е много интересна и много по-сложна тема, отколкото си мислите.
В аюрведическата традиция ролята на храната е не само да подхранва физическото тяло, но влияе върху чувството и съзнанието. Ето защо е важно да обърнем малко повече внимание на начина, по който го правим
фураж. За тези, които искат да задълбочат списъка с несъвместимости, намерете по-пълна таблица с комбинации, която да избягвате.