Зелен орех, консервиран Nosalty

Издърпвайки ръкавици, пробийте измитите ядки с дебела игла или вилица и поставете в тиган. Наливаме върху него толкова топла вода, колкото покрива. Киснете 10 дни, като сменяте водата поне два пъти на ден.
След като изтече времето за накисване, гответе ядките в оцетна вода, докато омекнат. За 1 литър вода са необходими 3 чаени лъжички оцет.
На всеки 1 кг меко сварени орехи заливаме сироп от 1 кг захар и 4 дл вода. Преди това оставете захарния сироп да заври, отстранете образуваната пяна и добавете карамфила, лимоновата и портокаловата кора.
Ядките се готвят със сиропа за 5 минути и се оставят да престоят 24 часа. Тази операция се повтаря още два пъти.
На 3 ден ядките се изваждат от сиропа и се поставят в бурканчета с широко гърло. Изсипете филтрирания сироп, докато е още горещ, върху ореха и веднага затворете бурканите.