Зелен копър - ползи, калории и хранителен състав
копър Научно наречен Anethum graveolens се използва за кулинарни и медицински цели от стотици години. (1) Освен че има силен аромат и вкус, той има много лечебни свойства, които идват главно от някои съединения, наречени монотерпени, както и от флавоноиди, минерали и някои аминокиселини.
Хранителен състав
Копърът съдържа монотерпени като лимонен, карвон и анетофуран, както и флавоноиди като виценин и кемпферол. По отношение на витамините и минералите, според USDA, той съдържа значително количество витамини А и С, както и количества фолати, желязо и манган. (2)
Ползи
Подобрява храносмилането
Копърът се използва като лекарство за стомашно-чревни състояния, като метеоризъм, лошо храносмилане или болки в стомаха. (3) Наличните в него етерични масла активират секрецията на храносмилателни сокове. Тези масла също стимулират перисталтичното движение на червата, облекчавайки запека.
Предотвратява безсънието
Намерените в копъра етерични масла имат стимулиращи, успокоителни и хипнотични свойства. (4) Флавоноидите и витаминният комплекс В, присъстващи в състава на копъра, активират секрецията на някои ензими и хормони, които имат успокояващо и хипнотично действие, като по този начин помагат на хората да имат добър сън.
Управлява диабета
Копърът отдавна е свързан с диабет и управление на инсулин. Въпреки факта, че изследванията са малко ограничени в тази област, особено при хора, проучванията показват, че копърът може да помогне за намаляване на колебанията в серумните липиди и нивата на инсулин при хора с диабет.
Проучване, публикувано в списанието Phytotherapy Research, казва, че плъховете с индуциран от кортикостероиди диабет тип 2 имат намаление на серумните нива на глюкоза и инсулин, когато им се дава екстракт от копър за 22 дни. (5)
Поддържайте здравето на костите
Съдържанието на калций в копъра предпазва от загуба на кост и загуба на костна минерална плътност. (6) Остеопорозата засяга милиони хора всяка година, а калцият, заедно с други основни минерали, е ключов компонент за правилния растеж и развитие на костите.
Намалява менструалните спазми
Изследване на Департамента по биостатистика и демография в университета Khon Kaen в Тайланд разглежда ефектите на копъра сред студенти с първична дисменорея, известна също като болезнена менструация или менструални спазми.
Интервенциите включват 12 различни билкови лекарства, включително копър. Въпреки че ефектите не бяха силни, копърът успя да намали част от дискомфорта. (7)
Предпазва от свободните радикали
Копърът съдържа монотерпенови ефекти, които в крайна сметка помагат на антиоксидантните молекули да се прикрепят към окислени молекули, които иначе биха навредили на тялото. Тези ефекти са потвърдени в многонационално проучване и изследванията показват, че антиоксидантната активност на копъра е сравнима с аскорбиновата киселина, алфа-токоферола и кверцетина. (8)
Може да лекува епилепсия
Епилепсията е неврологично състояние, характеризиращо се с непредсказуеми и епизодични припадъци. Въпреки че има много предписани лекарства, които помагат за намаляване на симптомите, като припадъци, повечето от тези лекарства причиняват странични ефекти.
Страните от Третия свят използват билки от векове за помощ при епилепсия. Изследователите са доказали, че копърът помага срещу дълбоки антиконвулсанти и може да функционира като естествено алтернативно лечение за епилепсия. (9)
Има антимикробни ефекти
Етеричното масло от копър е ефективно срещу няколко щама бактерии, като напълно инхибира растежа на Fusarium graminearum, заболяване, причинено от патогена на гъбичните растения.
Друго проучване установи, че екстрактите от копър са унищожили няколко гъбични щама, като плесен Aspergillus niger и дрожди Saccharomyces cerevisiae и Candida albicans. (10)
Противопоказания
Копърът има много малко странични ефекти и най-вероятно е безопасен както като храна, така и като лекарство. Въпреки това, има няколко предпазни мерки, които трябва да се вземат, когато става въпрос за копър.
Понякога може да причини дразнене на кожата, когато се прилага директно върху кожата, а пресният сок от копър може да причини чувствителност на кожата към слънцето, което може да увеличи риска от слънчево изгаряне и рак на кожата.
Копърът също може да причини алергични реакции при хора с алергии към растения от семейството на морковите. Освен това копърът може да понижи кръвната захар, така че трябва да бъдете внимателни и да се консултирате с Вашия лекар, ако имате диабет или операция. Препоръчително е да спрете да консумирате копър поне две седмици преди операцията.
Копърът е отличен източник на витамин А, витамин С, рибофлавин, витамин В6, фолиева киселина, калций, желязо, магнезий и калий. В допълнение копърът съдържа също диетични фибри, ниацин, фосфор и цинк.