Зелен чай Le Temps du Thé Sencha
Какво представлява зеленият чай Sencha?
Когато мислите за зелен чай, вие мислите само за едно нещо; зелен чай. Много хора обаче не знаят, че има различни видове зелен чай. Някои от тези видове включват матча, барут и сенча, с които може би вече сте запознати. Това, което отличава тези зелени чайове, е начинът, по който фермерите обработват растението и го обработват. Сега, вместо да навлизаме във всеки вид чай, нека обсъдим кой е най-обсъжданият. Зеленият чай Sencha е много популярен чай и най-популярният зелен чай в Япония. Ще говорим защо е толкова добър, колкото и произходът му и как го правят.
Био зелен чай Kukicha Kaede чай от Япония
История на Сенча
Зеленият чай и всички чайове като цяло съществуват от известно време, но чак през 17 век чаят Sencha се използва за първи път. През този век чайният лист е внесен от Китай в Япония. Преди това матча беше напитката по избор в Япония. След въвеждането на сенча обаче тя се превърна в еталон за японците. Всъщност, за разлика от другите чайове, чаят не изисква предварителна подготовка, така че може да се наслаждава възможно най-бързо. В съвременния свят сенча все още е фаворит. Всъщност 80% от целия чай от Япония е сенча.
Лечение за зелен чай Sencha
Процесът започва с растението camellia sinensis, както правят почти всички чайове. Зеленият чай Sencha се прави от листа, които растат на слънце. Това е различно от другите видове зелен чай. След като растението порасне, то се събира при първото или второто натискане, като първата реколта е най-доброто качество на сенча. Този първи флъш е известен като Sencha. Освен това най-често се берат листата на горните издънки, тъй като те са най-младите листа и следователно са с по-добро качество.
След процеса на отглеждане и бране листата се прехвърлят в плантация. Тук се случва по-голямата част от действието. Първо, процесът на пара започва незабавно, за да се предотврати окисляването. Окисляването оказва силно влияние върху резултата от чая. Ако листата са частично окислени, те стават улун чай. Напълно окислените листа се превръщат в черен чай, а зеленият чай не се окислява. Докато се движат, чаените листа преминават в процеса на сушене и валцуване. Това е мястото, където чаят придобива форма и вкус, докато се търкаля в цилиндри, за да изсъхне и да се разпадне. В резултат на това формата на листата е иглена, а вкусът е свеж.
Бране на зелен чай Sencha