Четирите най-често срещани непоносимост към храни
- Здравословно хранене
- Концентрати на микроелементи
- Органични функционални масла
- Органичен протеин на прах
- Био ленено семе
- Био плодове с плодове
- Кутии за храна
- Действия
- Съвети и покупка
- Онлайн хранителна проверка
- Списание онлайн
- Козметика и грижи
- Грижа за лицето
- лична хигиена
- Слънцезащита
- За мъже
- стоматологична помощ
- Действия
- устойчивост
- Списание онлайн
- Съвети и покупка
- Infoworld
- Събития
- Лексикон на Cellagon
- Често срещани въпроси
- Рецепти за целагон
- Абонирайте се за бюлетин
- Здравословно хранене
- Концентрати на микроелементи
- Органични функционални масла
- Органичен протеин на прах
- Био ленено семе
- Био плодове с плодове
- Кутии за храна
- Действия
- Съвети и покупка
- Онлайн хранителна проверка
- Списание онлайн
- Козметика и грижи
- Грижа за лицето
- лична хигиена
- Слънцезащита
- За мъже
- стоматологична помощ
- Действия
- устойчивост
- Списание онлайн
- Съвети и покупка
- Infoworld
- Събития
- Лексикон на Cellagon
- Често срещани въпроси
- Рецепти за целагон
- Абонирайте се за бюлетин
Лексикон на Cellagon
Хранителна непоносимост - когато храната създава проблеми.
По-нататък ще разгледаме по-подробно четирите най-често срещани непоносимости.
Непоносимост към лактоза
Лактозата на млечната захар е така наречената двойна захар, която се състои от галактоза и глюкозен компонент. При здрави хора връзката между отделните елементи се разгражда от ензима „лактаза“. Тогава галактозата и глюкозата могат лесно да се абсорбират в тънките черва. Ако, от друга страна, има непоносимост към лактоза, ензимът лактаза се произвежда само в недостатъчни количества или изобщо не. В резултат на това лактозата безпрепятствено достига до дебелото черво, където се разгражда от живеещите там бактерии. Процесите на анаеробна ферментация произвеждат газове, които могат да доведат до симптоми като диария, подуване на корема или метеоризъм.
В Европа млякото и млечните продукти обикновено се понасят добре в детска възраст. За голяма част от населението на света обаче изглежда различно. Естествен спад в производството на лактаза вече може да се наблюдава тук в детството. Това увеличава шансовете за развитие на непоносимост към лактоза в по-нататъшния живот. В Германия се изчислява, че са засегнати между 15 и 20% от населението. Болести като болестта на Crohn или улцерозен колит, при които чревната повърхност е увредена, също могат да доведат до непоносимост към лактоза.
За да се предотврати дискомфорт, най-лесният начин за засегнатите е да избягват храни, съдържащи лактоза. В това отношение млякото, сметаната и маслото са особено важни. Киселото мляко и сиренето съдържат значително по-малко лактоза поради производството си и поради това се понасят добре в повечето случаи. Хората, които са много чувствителни към лактоза, също трябва да премахнат мекото сирене и продуктите, съдържащи мляко на прах от менюто си.
Чревна непоносимост към фруктоза (фруктозна малабсорбция)
Твърде много фруктоза също може да създаде проблеми при здрави хора, тъй като общия капацитет на транспорта е ограничен. Ако се консумират много големи количества фруктоза наведнъж, хората, които не се абсорбират, могат да страдат от чревни проблеми. Следователно лимонадите и сладкарските изделия, които използват фруктоза като подсладител, обикновено не трябва да се консумират в големи количества. Плодовите сокове, смутита и различни видове плодове също могат да бъдат с високо съдържание на фруктоза. Сорбитолът, който се използва като заместител на захарта във формулировките на много „леки продукти“, може да доведе до оплаквания от страна на храносмилателния тракт, тъй като структурата му е много подобна на фруктозата. Ако вече имате непоносимост към фруктоза, тези продукти трябва да се избягват. Подобряване на абсорбцията на фруктоза в тънките черва може да се постигне чрез едновременната консумация на протеини и мазнини.
Непоносимост към хистамин
Хистаминът е „биогенен амин“, който се среща естествено в тялото ни. Той обслужва i.a. като тъканен хормон и невротрансмитер. Образува се особено при алергични реакции и възпаления. Храните обаче могат също да съдържат хистамин и да предизвикат реакции на непоносимост при някои хора или да повлияят на метаболизма на хистамина в тялото.
Според съвременното състояние на науката хистаминът се разгражда по два начина в организма. Хистаминът, който се поглъща с храната, се разгражда от така наречената диамин оксидаза (DAO), която е ензим в чревната лигавица. Отделно от това, хистаминът може също да се преобразува в чернодробните клетки от други ензими и след това да се разгражда.
Тъй като симптомите на непоносимост към хистамин могат да засегнат различни органи, те са съответно разнообразни: Проблемите, които могат да възникнат поради непоносимост към хистамин, включват зачервяване, сърбеж, стомашно-чревни, дихателни и кръвоносни проблеми.
Подозират се различни причини във връзка с непоносимостта към хистамин. Те включват предимно прекомерен прием на биогенни амини чрез храната и повишено производство на биогенни амини в червата. Намаленото разграждане на червата поради ензимен дефицит или ензимна блокада също е свързано с него. Неимунологичното освобождаване на хистамин от така наречените „освободители на хистамин“ от храната също може да играе роля. Не е необичайно да се приеме комбинация от споменатите точки.
Хистаминът се намира в почти всички храни. Делът е особено висок при тези, които преминават през процес на узряване, поддържан от микроорганизми или бактерии. Те включват например твърдо сирене, колбаси и месни продукти, които се съхраняват дълго време, пушена риба, вино, пенливо вино, бяла бира или кисело зеле. Следва да се отбележи и следната връзка: Алкохолът и някои лекарства като аспирин могат да намалят активността на DAO ензима. Това може да доведе до намалено разграждане на хистамина със съответните ефекти.
Всеки, който има непоносимост към хистамин, трябва - освен храните, които са индивидуално класифицирани като непоносими - доколкото е възможно да избягва отопляеми ястия, сушени плодове, алкохолни напитки, сурово мляко, сурови колбаси или пушена риба. Редовните, малки хранения, разпределени през целия ден, може да се окажат най-полезната диета за засегнатите.
Непоносимост към глутен
Сред непоносимостите целиакията играе специална роля, защото - за разлика от три лекувани по-рано - това е автоимунно заболяване. Терминът целиакия крие непоносимостта през целия живот към адхезивния протеин глутен, който се среща главно в пшеница, спелта, ръж и ечемик. Причините за непоносимостта все още не са проучени адекватно. Факт е обаче, че имунната система на засегнатите реагира и на най-малките количества глутен в храната с трайно възпаление на чревната лигавица. Повърхността на червата е повредена и усвояването на хранителните вещества се затруднява. В по-голямата част от случаите тази непоносимост се развива в ранна детска възраст, въпреки че може да се появи на всяка възраст. Тъй като възпалението на чревната лигавица не трябва да бъде придружено от симптоми, болестта често се разпознава само години по-късно. Очаква се голям брой нерегистрирани случаи в Германия. Според предположенията целиакията е правилно идентифицирана само при около двама от десет души.
Всеки, който страда от цьолиакия, трябва постоянно да избягва глутена до края на живота си, по-специално също и във фази без симптоми. При постоянна и последователна промяна в диетата има голям шанс чревната повърхност да се регенерира напълно.
Глутенът може да се намери в много видове зърнени култури, ако не и във всички. Зърната, съдържащи глутен, включват пшеница, ръж, ечемик и спелта, както и зелена спелта, лимец, тритикале и камут. Царевицата, оризът, просото, соята, дивият ориз, елдата и картофите, от друга страна, не съдържат глутен, при условие че няма замърсяване със зърнени храни, съдържащи глутен, по време на прибиране и преработка. Важно е да се отбележи, че глутенът се съдържа в готовите продукти, които използват брашно като свързващ агент. Сосовете са пример тук.
За да остане научно коректна, не трябва да липсва следната бележка: Обсъждат се и неимунологични реакции на непоносимост към компоненти от пшеница, които са свързани със зърнени храни, съдържащи глутен. Това не е целиакия, а така наречената „нецелиакия-не-пшенична алергия-чувствителност към пшеница”. Глутенът не винаги е спусъкът тук. В зависимост от симптомите, в тези случаи се препоръчва диета с пшеница и, ако е необходимо, спелта и без глутен.
Заключение
Диагнозата на непоносимост към храна трябва да се основава на широк спектър от диференциални диагнози. Поради тази причина е от голямо значение да установите причините за симптомите с помощта на специалисти на ранен етап и едва след това да промените съответно собствените си хранителни навици.
С изключение на цьолиакия, терапевтичният момент на споменатата хранителна непоносимост е постепенно да озвучи индивидуалната граница на поносимост. В следващата фаза на поддръжка може да се създаде вкусна диета, покриваща нуждите, без излишни забрани.