Зелен чай и пестициди Др

Биоциди

Не са редки случаите, когато зеленият чай (особено Китай, Индия и Африка) съдържа пестициди и други замърсители. Какво решение има за зелен чай без пестициди?

Пестициди и хербициди в зелен чай

Отглеждането на зелен чай е прераснало в сравнително голяма „индустрия“ в световен мащаб. Поради многото научни доклади за широкото въздействие върху здравето на до голяма степен неферментирали чайове зелен и бял чай, търсенето нарасна значително през последните години, особено в индустриализираните страни, страдащи от множество цивилизационни болести. В същото време тестовете, извършвани от определени издатели и фондации, многократно привличат голямо внимание от медиите всяка година - особено по време на свързания с медиите адвентен сезон - и показват, че много чайове на пазара имат много различни замърсители. Когато купувате зелен чай, трябва да се обърне специално внимание на възможното излагане на вредни вещества. Най-важните стресови фактори, които могат да бъдат открити в чая, включват по-специално следните групи:

Пестициди: Стотици активни вещества (вероятно повече от хиляда), които служат за предпазване от вредители по животните или насекоми и гъбички (пестициди и средства за борба с вредителите (инсектициди и фунгициди));
Хербициди: Много различни активни съставки, които служат за защита срещу растения или така наречените плевели;
Минерални масла: главно остатъци от минерални масла от картонени кутии (опаковъчни и транспортни кутии) от рециклирана вестникарска хартия;
Химични вещества от всякакъв вид, които индиректно замърсяват чая между отглеждането, преработката и транспортирането и съхранението и понякога могат лесно да проникнат в повечето опаковки;
Излагането на радиоактивност е специална тема от Фукушима и е разгледана в отделна статия.

Лабораторните тестове показват, че многобройни активни съставки на биоциди многократно се намират в чая. Това не са необичайни и значими находки, някои от които посочват и гранични преходи. В някои случаи са открити до 40 различни активни съставки. И същото - макар и по-рядко - се отнася и за чайове от биологично отглеждане, за изненада на участниците на пазара отново и отново.

Косвени биоциди и замърсители

Минерални масла в чая

Смесване на чай (смес)

Друго препятствие при проверката на качеството и производствения процес е фактът, че повечето евтини чайове се правят чрез смесване на чайове от различни ферми за чай. Смесването се дължи на факта, че големите производители или търговци на дребно искат да осигурят вкус и качество, които са максимално сходни всяка година, въпреки големите количества. Големите купувачи на пазара са принудени да контролират голям брой ферми за чай и големи преработватели, което изглежда всичко друго, но не и лесно с оглед на местните обстоятелства в страни като Шри Ланка, Индия, Кения и др. Само няколко висококачествени чая идват от малки избрани ферми за чай и ръководство, което има желание и е в състояние да наложи своята философия за качество до последния помощник при прибирането.

Зелените чайове от Китай са особено замърсени?

Лабораторни тестове за пестициди и хербициди в чая

Може да се мисли, че горните проблеми могат да бъдат решени сравнително лесно чрез лабораторни тестове за пестициди и хербициди или други замърсители. Но случаят е само отчасти. Пречките, които възникват за търговците на чай и по този начин за потребителите, са значителни. От една страна, има над хиляда стари активни вещества, но за съжаление далеч не всички от тях могат да бъдат записани с общите методи за многократно тестване. Много пестициди и хербициди могат да бъдат открити само при интензивни индивидуални тестове. Това включва напр. популярният широкоспектърен хербицид глифозат, който попадна в заглавията. По съображения за цена това пречи дори на големите търговци да тестват за всички важни вещества! Поради това потребителят трябва да приеме, че чайовете на пазара са тествани само за някои от известните замърсители, дори ако доставчиците все още се опитват да включат най-важните активни съставки в тестовете.

Извадка от пестициден мултитест за чай

Органичен зелен чай без пестициди?

Възниква въпросът дали покупката само на органично отгледани зелени чайове предлага изход от представения проблем. Но при по-внимателно разглеждане това също е приложимо само частично. От време на време лабораторните тестове на органичен чай откриват пестициди, хербициди и други замърсители. Като потребител човек се чуди как изобщо може да се направи това. Отделна публикация ще бъде посветена на тази сложна тема, но най-важните фактори са накратко:

Какви решения има, за да се намери чай без пестициди?

Опитът показва, че не може да има просто решение за закупуване на безпестицидни или безвредни чайове. Това изисква достатъчно информираност и образование от потребителя. Следва обобщение на най-важните фактори, на които човек може и трябва да обърне внимание.

Доверен търговец на чай

Препоръчително е да закупите зеления чай от дилъри, които очевидно се опитват да предоставят яснота и прозрачност по представения проблем. Задачата на търговеца на чай и магазин за чай е да разбере за възможните проблеми, да зададе правилните въпроси на доставчика, да получи доказателства и да образова своите клиенти. Търговците на чай, които могат да предоставят възможно най-много информация за произхода и отглеждането на чая, ви дават повече основание да ви се доверите. За разлика от това, аз самият не бих купил чай, който дори не посочва точния регион на произход, година на прибиране, чистота на сорта, бране/реколта и друга информация на опаковката.

Директен внос директно от чайната ферма

Най-добрата защита е да купувате чая от търговец, който внася чая директно от производителя и не го получава чрез посредници. Освен това доставчикът трябва да поддържа свои собствени лични отношения с производителя и да посещава лично фермите за чай и да му бъдат показани всички процеси. Идеалната основа е, ако фермерът за чай представлява и живее качествена философия на биодинамично отглеждане. Най-качествените ферми за чай също традиционно постигат върхови резултати, тъй като най-добрият вкус на чая върви ръка за ръка с най-внимателното и внимателно отглеждане. Най-доброто качество се получава само ако растенията не са принудени да растат изключително много и се събират твърде често. Съответно трябва да се използва по-малко тор. Най-добрите качества идват и от региони със стимулиращ климат. Такива растения растат по-бавно, но са по-устойчиви и приготвят по-ефективен чай с по-добър вкус. Фермерът за чай не е принуден да прилага големи количества пестициди или хербициди, а ще ги използва само минимално.

Лабораторни изследвания

Разбира се, идеално е, ако търговец на чай в допълнение към горното Класира чайовете си с лабораторни тестове за често срещани замърсители. Като потребител обаче трябва да погледнете внимателно кои активни съставки са измерени (напр. Глифозат?) И все пак едва ли ще получите пълна сигурност (само партидни проби и много активни съставки, които не са в теста или са неизвестни). Особено при чайовете от по-малки ферми за чай, които могат да се радват на добро качество, тестовете едва ли са достъпни с оглед на малките количества.

Кинезиологични тестове

Според мен много важна основа за проверка на чайовете е използването на кинезиологични тестове. Това са енергийни тестове или доказателство за реакцията на организма към веществата в чая. Този тест не е научно признат и не може да бъде стандартизиран. Опитните тестери постигат изненадващо добри резултати от теста. Преди всичко може да се тества ефектът на чая като цяло и по този начин на всички активни съставки, както и всяко излагане на радиация. Въпреки липсата на научни познания, за мен е огромен плюс, ако търговец редовно проверява чайовете си от обучен кинезиологичен тестер. За повече информация вижте статията Тест за зелен чай.