Напълнен свинска гърда - рецепта
Поставете сушените плодове в купа и ги залейте с яйчния ликьор. След това изрежете джоб в върха на гърдата. Натрийте месото отвътре и отвън със сол и черен пипер. Изсипете сухите плодове и яйченото мляко в торбата. Затворете интерфейса с клечки за зъби и като започнете с кухненския конец, затворете външната клечка за зъби в кръстосана форма. Чукнете месото от двете страни в тиган. След това гответе на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 60 минути. Почистете брюкселското зеле и гответе в подсолена вода (добавете малко захар, за да увеличите вкуса). Поставете тестото за кнедли в купа, прецизирайте с индийското орехче и хряна и оставете настрана. Нарежете рулото на малки кубчета и запържете в тигана като крутони. Оформете кнедли с навлажнени ръце и ги напълнете с по 3 - 4 крутони. Оставете кнедлите да престоят в обилно къкрища вода за около 20 минути. Извадете печеното от фурната, отцедете печеното бульонче, подправете на вкус и, ако е необходимо, свържете с малко студено масло. Извадете клечките за зъби и кухненския канап, отрежете печеното и сервирайте всичко. Добре тогава . "Добър апетит" .
