Зелен боб нашите бързи и лесни рецепти Femme Actuelle Le MAG
След като се наслаждават на консервирани или замразени през цялата година, зеленият фасул е в пиковия сезон през месец август. За да се възползваме от тези велики шампиони на сладостта, сме измислили малка селекция от бързи и лесни рецепти, както и съвети да не пропускате да готвите зелен фасул. !
Цяла година ядяхме боб, кокосови зърна, могети или снежен грах. Когато времето е хубаво, искаме зелен фасул, нежен и почти сладък. Наслаждаваме се през цялото лято и извън сезона се насочваме към замразения зелен фасул, по-богат на витамини от тези от Rungis. В салатите омлет, намачкан на пюре или сметана във веррини, а защо не и на брънч: зеленият фасул прави чудеса, където и да отиде.
Как да подправим зеления фасул ?
В зависимост от ястието, което приготвяте, подправките се различават. Ако сте приготвили месо, не се колебайте да задушите фасула (предварително сварен във вода) в тигана, който сте използвали за готвене на месото, само за да покриете фасула със сока за готвене. Ако сервирате зеления фасул студен, в салата, той работи много добре с балсамов или малинов оцет. Пюре от зелен фасул се комбинира много добре с малко сметана или дори с малко Смееща се крава.
Трябва ли зеленият фасул да бъде олющен ?
За съжаление тази донякъде досадна стъпка е наистина важна. Двата края на зеления фасул остават малко жилави и дъвчащи, дори когато са сготвени. С нож можете да олющете няколко зърна едновременно.
Как да готвя зелен фасул ?
Можете да ги натискате, приготвяте на пара или дори да ги готвите във фурната, но по-често зеленият фасул се готви във вряща вода, точка. След като ги излюпите, изплакнете ги добре и ги потопете в голям обем вряща вода за около 15 минути.