Зеле, пушени месни кнедли провинциален вкус
ЯСТИЯ В ГОНЕ
Разтопете нарязания на кубчета бекон върху мазнината и запържете нарязания лук отгоре в чаша. Поръсете с червения пипер, след това добавете кръглия колбас, отстрани нарязани на ивици и нарязания чесън. Налейте достатъчно вода, за да го покриете обилно, след това гответе върху пламък, спестявайки почти готово. Когато месото е почти крехко, добавете изплакнатото кисело зеле и добавете достатъчно вода, за да го покрие почти. - Направете кнедли (вижте отделно). - Ние правим гнезда в тихо готвещото зеле с вилица, засаждаме кнедли в тях. Покрийте тигана и не го отваряйте в продължение на 20 минути, за да предотвратите срутването на кнедли. (Поставете тигана на огън, който отблъсква пламъка, и разклащайте от време на време, за да не се задуши храната.) Кнедлите в парата се удвояват по размер - преди да сервирате, трябва да се разрежат наполовина и да се опита прекалено на вкус. Сервира се със заквасена сметана и пресен хляб.