Зеле Лечебни растения

Зелето е известно още като Brassica oleracea.

Какво е зеле ?

Зелето е растение, чиито листа се използват за приготвяне на лекарствени продукти. Зелето е ефективно за лечение на мастит, проявяващо се скованост и болезнени усещания в гърдите при кърмещи жени. В тази ситуация естественото лечение се прилага локално, директно върху млечните жлези. Понастоящем няма достатъчно информация за доказване на ефективността на зелето при лечение на медицински състояния като болки в стомаха, стомашни язви, чревни язви, рак на пикочния мехур, излишна стомашна киселина, астма, сутрешно гадене или за предотвратяване на остеопороза или рак.

Този зеленчук има много положителни ефекти върху здравето и може да се консумира както суров, в салати, така и приготвен, без да губи хранителните си качества. В света има повече от четиристотин разновидности зеле, които се различават по форма, размер и цвят, като по този начин са известни сортове зелено зеле, бяло зеле, червено зеле или лилаво зеле, но най-известният и най-често консумиран е зелено зеле отворен, който може да се намери във всеки супермаркет или пазар, се счита за изгоден от финансова гледна точка и може да се приготви в много рецепти, от обикновена зелева салата до сложни рецепти от пушено зеле, кюфтета от зеле с грис, Зелена супа или баница със зеле и тиквички Освен че се използва в кухнята по толкова много начини, зелето има и други ползи за здравето. Зелето е зеленчук, богат на фитонутриенти и витамини като витамин А, витамин С и витамин К, естествени антиоксиданти, които могат да предотвратят рак и сърдечни заболявания, като неутрализират свободните радикали.

Външният вид на кожата се подобрява, кожата става по-ярка, ако се консумира зеле, поради антиоксидантите, които ни предпазват от вредното действие на ултравиолетовите лъчи и други фактори на околната среда, които могат да повлияят на горния слой на дермата. Редовната консумация на зеле има противоракови ефекти поради антоцианините. Проучване в Китай показа, че ежедневната консумация на кръстоцветни зеленчуци като зеле, карфиол, броколи и брюкселско зеле е свързана с много по-нисък риск от рак на гърдата. Зелето съдържа млечна киселина, известна със своя положителен ефект върху мускулите.

Хранителните стойности за сто грама зеле са 25 kcal калории, 5,8 g въглехидрати, 1,3 g протеин, 2,50 mg диетични фибри, 53 g фолиева киселина, 0,234 mg ниацин, 0,212 mg пантотенова киселина, 0,124 mg пиридоксин, 0,040 mg рибофлавин, 0,061 тиамин mg, витамин A 98 IU, витамин C 36,6 mg, витамин K 76 g, натрий 18 mg, калий 170 mg, калций 40 mg, желязо 0,47 mg, магнезий 12 mg, манган 0,160 mg, фосфор 26 mg, цинк 0,18 mg, алфа - каротин 33 g, бета - каротин 42 g и лутеин-зеаксантин 30 g.

Зелето е важен източник на глутамин, мощно противовъзпалително средство, което е доказано ефективно за намаляване на ефектите от много видове възпаления, алергии, раздразнения, болки в ставите и кожни заболявания.

Съдържанието на витамин К и антоцианини в зелето гарантира подобряване на мозъчната ефективност чрез интензивно стимулиране на когнитивните функции и концентрация. Витамин К е съществен елемент за производството на сфинголипиди, слоевете на миелина около нервите. Покритието му има ролята да предпазва невроните от увреждане. Следователно, витамин К в зелето може активно да допринесе за предотвратяване на невронална дегенерация, деменция и синдром на Алцхаймер. Съдържанието на калий в зелето има важна роля за регулиране на кръвното налягане, за да се намали рискът от инфаркт на миокарда или инсулт. Калият има съдоразширяващи свойства, които отпускат кръвоносните съдове и допринасят за по-добър приток на кръв.

Маринованият зелев сок съдържа повече витамин С от суровото зеле, засилвайки имунната система. Също така в киселото зеле се намира витамин В12, зелето е единствената растителна храна, която го съдържа и която забавя стареенето и защитава нервната система, като предотвратява загубата на памет.

Освен това киселото зеле се препоръчва за лечение на язва, тъй като съдържа витамин U, витамин против язва. Хората с хипотония могат да консумират чаша сок от кисело зеле всеки ден, както и хората, засегнати от запек. Зелевият сок съдържа сулфурафан, вещество, което убива бактериите, причиняващи пептична язва, Helicobacter pylori. Той също така предотвратява и лекува гастроезофагеален рефлукс.

Сокът от червено зеле съдържа значителни количества есенциални мастни киселини Омега 3, които имат свойството да понижават нивата на холестерола и триглицеридите. В резултат зелевият сок предотвратява сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Зелевият сок съдържа много големи количества магнезий, калций, калий, натрий и други хранителни вещества. Зелевият сок съдържа още витамин А, витамин Е, витамин С, витамин К и витамин D и почти всички витамини от B-комплекс, включително фолиева киселина.

Маринованият зелев сок помага за детоксикация на организма и предотвратяване на респираторни инфекции през зимата, допринася за витаминизиране и минерализация на организма. Маринованото зеле, както всички ферментирали храни, също е важен източник на пробиотици. В около 150 грама кисело зеле се откриват над десет милиарда полезни бактерии с много важна роля в поддържането на здравето на червата и ефективното отстраняване на токсините от тялото.

Зелето ускорява процеса на зарастване на рани, навяхвания и невралгии. Лапата с добре пресовани зелеви листа са полезни за облекчаване на болка в лумбаго, панариций и циреи.

Какъв е начинът на действие на зелето ?

В съдържанието на зелето има определени вещества, които имат способността да предпазват от рак. В допълнение, това растение насърчава промените в начина, по който естрогенът се използва в тялото, което помага да се предотврати развитието на рак на гърдата. Досега обаче специалистите не са успели да разберат как веществата, намиращи се в зелето, действат върху човешкото тяло.

Предпазни мерки относно прилагането на зеле

Прието перорално или локално, директно върху кожата, зелето не представлява риск за човешкото тяло. Понастоящем обаче няма достатъчно медицинска информация за определяне на възможните странични ефекти, свързани с употребата на това растение за терапевтични цели. В случай на кърмещи жени, зелето може безопасно да се прилага върху млечните жлези, стига това лекарство да се прилага за кратък период от време. Въпреки това жените, които все още кърмят, трябва да избягват приема на зеле както в диетата си, така и като форма на лечение. Изследвания, проведени от специалисти в тази област, разкриват, че кърмачетата, чиито майки консумират зеле поне веднъж седмично, са по-склонни към колики при децата. Трябва да се отбележи, че хората с диагноза хипотиреоидизъм трябва да избягват зелето.

Взаимодействие с други лекарства

Степен на взаимодействие: Умерена, поради което се препоръчва да се обърне повече внимание на тази комбинация. Човешкото тяло има способността да разгражда ацетаминофен, за да го отстрани от тялото. Зелето обаче има способността да намалява времето на този процес, поради което едновременното прилагане на двете форми на лечение може да намали ефективността на ацетаминофен.

2. Лекарства, метаболизирани от черния дроб или цитохром P450 1A2 със субстрат на CYP1A2

Степен на взаимодействие: Умерена, поради което лекарите в тази област препоръчват повишено внимание към тази комбинация. Повечето лекарства се метаболизират в черния дроб. Зелето има способността да намалява времето за обработка на тези вещества в черния дроб. В същото време има възможност прилагането на зеле да намали ефективността на такива лекарства. Такива лекарства съдържат клозапин, флувоксамин, циклобензаприн, халоперидол, мексилетин, имипрамин, оланзапин, пропранолол, пентазоцин, такрин, золмитриптан или зилевтон.

3. Лекарства, метаболизирани от черния дроб или глюкуронидат

Степен на взаимодействие: Умерена, поради което специалистите препоръчват повишено внимание към тази комбинация. Някои лекарства се метаболизират в черния дроб, а зелето има способността да намалява времето за обработка на тези вещества. В същото време има възможност прилагането на зеле да намали ефективността на такива лекарства. Такива лекарства съдържат ацетаминофен, диазепам, аторвастатин, дигоксин, естроген, ентакапон, иринотекан, лоразепам, ламотрижин, мепробамат, ловастатин, оксазепам или морфин.

Степен на взаимодействие: Умерена, затова се препоръчва да се обърне повече внимание на тази комбинация. Човешкото тяло разгражда оксазепама, за да го отстрани от тялото, но зелето има способността да намалява времето на този процес, поради което едновременното прилагане на двете форми на лечение може да намали ефективността на оксазепама.

Степен на взаимодействие: Умерена, затова се препоръчва да се обърне повече внимание на тази комбинация. Зелето е богато на витамин К, като е изключително ефективно за процеса на съсирване на кръвта. Варфарин се използва за забавяне на процеса на съсирване на кръвта. Консумацията на зеле може да намали ефективността на варфарин върху човешкото тяло, поради което рискът от образуване на кръвни съсиреци се увеличава. При тези условия се препоръчват редовни кръвни изследвания. Ако Вашият лекар сметне за необходимо, дозата на варфарин може да бъде коригирана.

Препоръчителни дози зеле

Зелето се прилага по следния начин:

Кожната употреба на зеле е показана в случай на прекомерно уголемяване на млечните жлези и усещане за болка на това ниво през периода на кърмене. Отстраняват се големите ребра на зелевите листа, прави се дупка, която ще бъде поставена до зърното, след което зелевият лист се измива и охлажда. След това е необходимо да приложите зелевия лист директно върху гърдите или вътре в сутиена, или под формата на компреси, като в този случай върху зелевата дръжка ще бъде поставена студена кърпа. Всеки лист трябва да се остави да действа, докато достигне телесна температура, около двадесет минути. Процедурата трябва да се повтаря веднъж или четири пъти на ден в продължение на един или два дни.