Здравосъзнателна диета - е мазнините един от медицинските аспекти
Страхът от използването на мазнини в кухнята все още е в някои умове. В продължение на десетилетия мазнините бяха демонизирани като производители на мазнини и болести. Много производители на храни все още предпочитат да сменят мазнините в определени храни със захар. Това има фатални последици за здравето - диабетът и други заболявания, свързани с диетата, експлодират от години.
Мазнините част от здравословната диета ли са? Съвсем ясно: „Да“, защото в студено пресованите масла, като напр Рапичното или зехтинът съдържат полезни за здравето вещества, които могат да понижат холестерола или кръвното налягане. Мазнините също така осигуряват добро усещане за ситост, отличен източник на енергия, подпомага производството на хормони, смазва ставите, помага за предотвратяване на възпаления, снабдява кожата с влага, предпазва ни от инфекциозни заболявания и е носител на аромати. В допълнение, свойствата на кръвния поток се подобряват и тенденцията кръвта да се слепва значително намалява. Но те също са изключително калорични, така че не всичко трябва да плува в мазнини, а количеството мазнини от своя страна едва ли играе роля за здравето, защото е по-важно да се обърне внимание на качеството. Студено пресованите масла не трябва да се нагряват над 180 ° градуса, защото това ги кара да губят важни витамини и ароматизанти, а в същото време съставките могат да образуват токсични съединения.
Ядките част ли са от здравословната диета? В ядките има естествени мазнини - те имат по-висок дял на полиненаситени, отколкото наситени мастни киселини. Когато се консумират редовно, ядките са питателна, здравословна закуска. Те са естествен билков подарък с високо съдържание на протеини, предлагат добри фибри и витамини, съдържат малко захар и са естествено без сол. Сърдечно-съдовата система, червата и нивото на кръвната захар се регулират положително от ядките.
Авторите Beuke и Schütz изчистват старателно остарелите съвети от експерти по хранене и предават собствения си опит по въпросите на храненето и здравето в пресата, книгите, мрежите и уебсайтовете. За тях е важно да обучават хората за погрешни учения за храненето или за подвеждаща реклама на производителите на храни.