Здравословното хранене не е мит за здравен портал
Свързаните с диетата заболявания са най-големият здравословен проблем в Европа.Експертите са единодушни, че ориентацията към научно доказани препоръки може да реши голяма част от този проблем.
В хода на пресконференция на 28 юни 2018 г. във Виена бяха обяснени биохимичните принципи на здравословното хранене и бяха докладвани най-новите насоки, основани на доказателства.
Най-големият здравен проблем в Европа
Научно е доказано, че нездравословното хранене води до затлъстяване и впоследствие до различни заболявания, обяснява Унив. Професор доктор. Kurt Widhalm, президент на Австрийския академичен институт по хранителна медицина (ÖAIE). Сърдечно-съдовите заболявания, захарният диабет, но също и ракът като рак на дебелото черво или гърдата са ясно свързани с преяждането. Те съставляват 77 процента от всички заболявания в ЕС. Само в Европа наднорменото тегло и затлъстяването (затлъстяването) са причина за около 320 000 смъртни случая всяка година.
Свързаните с диетата заболявания са най-големият здравен проблем в Европа, продължи Widhalm. И този проблем всъщност би могъл да бъде решен, защото: научно доказани диетични указания вече съществуват, просто трябва да ги следвате.
Диетични препоръки до днес
Досега различни хранителни препоръки и референтни стойности за прием на хранителни вещества са в сила в международен план, обяснява Widhalm. За Германия, Австрия и Швейцария има така наречените D-A-CH референтни стойности, Белгия, Холандия и Франция например имат свои собствени насоки.
Често срещан проблем с много от тези насоки е, че те не могат да бъдат приложени за общото население, според Widhalm. Дневният обхват на движение и други индивидуални фактори не се вземат под внимание, но те допринасят значително за ежедневната енергийна нужда.
Нови хранителни насоки на EFSA
От декември 2017 г. има нови препоръки за хранене, публикувани от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). За първи път се вземат предвид и отделни фактори като възраст, пол, житейска ситуация (напр. Бременност, кърмене) и ниво на физическа активност (PAL). По този начин препоръките могат да бъдат индивидуално пригодени, обяснява Widhalm Съставът на храната може да се извлече от това.
„Тези препоръки се основават на най-новите научни познания и трябва да формират основата за всички хранителни насоки“, казва Widhalm. „Препоръките за конкретни държави не са научно обосновани“, продължава Widhalm.
Здравата плоча
Досега хранителните препоръки често се представяха под формата на пирамида. Доказано е обаче, че нито австрийската хранителна пирамида, нито подобни представителства от други страни оказват влияние върху хранителното поведение на населението, обяснява Widhalm.
Следователно хранителната пирамида ще бъде заменена в бъдеще с по-актуално представяне: здравата чиния. Това е разработено от Харвардското медицинско училище. Той показва съотношението, в което отделните храни трябва да се съберат: половината плоча трябва да се състои от плодове и зеленчуци, една четвърт пълнозърнести продукти и една четвърт протеини. Дадени са и примери за висококачествени и здравословни храни от всяка от тези групи.
Тази форма на представяне носи по-добра информация за населението и "се надяваме, че това ще доведе до положителна промяна в хранителното поведение", казва Widhalm.
Ключова дума енергиен баланс
Затлъстяването винаги е резултат от прекомерен енергиен прием във връзка с консумацията на енергия. „От биохимична гледна точка основната задача на храненето е да отговори на енергийните изисквания“, обяснява Priv.-Doz. Маг. Д-р Клеменс Рьорл, д-р, диетолог и биохимик. Колко храна се нуждае някой на ден зависи от енергийните му нужди.
Дори привидно много малки промени в начина на живот имат ясни дългосрочни ефекти. Като показателен пример Рьорл обяснява: Ако свикнете да пиете по една бира на ден по време на Световното първенство по футбол, това означава около 200 ккал повече на ден и по този начин наддаване на тегло от 8,8 кг мазнини годишно.
Хроничният енергиен излишък с всичките му последствия е най-големият проблем днес. Но съставът на храната също е от решаващо значение за оптималното функциониране на метаболизма, продължава Рьорл.
Икономически аспект
Икономическото значение на свързаните с диетата заболявания е значително: „Само медицинските разходи за захарен диабет възлизат на около 1,5 милиарда евро годишно в Австрия. Общо около 3,4 милиона австрийци са с наднормено тегло или затлъстяване. Какво означава това за здравната система като цяло, едва ли може да се оцени “, казва MMag. Д-р Маркус Пок, здравен икономист в Института за напреднали изследвания (IHS).
Проблемът започва в детството и юношеството и голяма част от превенцията трябва да се проведе там. Повишеното повишаване на осведомеността сред населението, работата с връзките с обществеността, специфичните превантивни медицински прегледи и по-доброто етикетиране на храни и напитки са допълнителни примери за възможни ефективни превантивни мерки, каза Пок.
На практика
Обадете се на вземащите решения
Време е за преосмисляне, съгласяват се всички експерти. Що се отнася до превенцията на свързани с диетата заболявания и смъртни случаи, се призовават всички области на политиката.
Още информация:
последно актуализиране на 07.03.2018
Одобрено от редакторите на здравния портал
Към пула от експерти
Общ преглед: Преглед на актуалните издания предишна статия предходна статия „Нова концепция за финансиране на организации за самопомощ“ | следваща статия следваща статия "Какво означава ALT?"
Корона - Новини
Коронавирус (COVID-19
Информация за предаването, симптомите и диагнозата на заболяването, както и важна информация за това как можете да намалите риска от инфекция можете да намерите в Coronavirus & COVID-19