Здравословното хранене като професия - какво всъщност прави диетологът?
Диетата оказва голямо влияние върху вашето благосъстояние и здраве. В случай на заболявания или непоносимост, изборът на подходяща храна за засегнатите често не е лесен, въпреки че е особено важен в тези случаи. Пациентите от групата „Света Елизабет“ получават подкрепа при избора на правилната форма на хранене и приготвянето на ястия от диетолозите. Две от тях са Янина Бушман и Андреа Баар. Те дават представа за ежедневната им работа и показват колко разнообразна е работата им.
При рак пациентите често страдат и от недохранване. Причините за това са няколко. Причината може да бъде както самата болест, така и терапията. Следователно при постъпване в болницата се определя дали има недохранване. Ако случаят е такъв, лекуващият лекар ще назначи хранителни съвети. Янина Бушман е опитен диетолог и работи в своята професия повече от 10 години. От 2019 г. тя отговаря за хранителните съвети в групата St. Elisabeth.
Янина Бушман при консултация с пациент.
Противодейства на недохранването
Експертиза и в кухнята
В следващата стъпка Андреа Баар в кухнята гарантира, че пациентът получава храната, която е съобразена с неговото заболяване. 45-годишният младеж работи като диетолог в групата "Света Елизабет" от 23 години. Като експерт по хранене тя гарантира, че подходящи продукти и храни се използват при приготвяне на ястия за пациенти със специални диети или непоносимост. Благодарение на дългогодишния си професионален опит, Андреа Баар знае точно за какво да внимава. Тя също предава тези знания на своите колеги в кухнята. „В случай на недохранване например храни като млечни продукти са обогатени с допълнителни мазнини или протеин на прах, така че да са по-калорични и да осигуряват повече енергия“, обяснява диетологът.
Андреа Баар обсъжда избора на подходящия продукт за пациенти с недохранване с колега.
От кухнята до пациента
Андреа Баар обменя портокал с банан по време на контрола на качеството.