Filet Stroganoff Mommy’s Recipes - със снимка и информация за калориите
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За филето строганов Нарежете грубо два обелени лука, изпечете ги в масло до златисто, прах с брашно, залейте с бульона.
Оставете соса да се готви за 15 минути. Подправете на вкус с горчица, сол и лимонов сок.
В зависимост от соса, от който се нуждаете, долейте сос, който харесвате.
Нарежете киселите краставички много дребно и разбъркайте в соса заедно със заквасената сметана.
Филето (в оригиналната рецепта приемате телешко филе), в моята рецепта използвам прясно свинско филе, нарязвам го на филийки и го запържвам на няколко порции в гореща мазнина.
Посолете и пипернете филето строганов малко и добавете към готовия сос след всеки процес на печене. Накрая деглазирайте соса с малко вода и добавете към соса, подправете с тире суха шери .
Във втори тиган внимателно запържете почистените, нарязани на филийки гъби, подправете със сол и ги накиснете в соса.Смесете нарязания лук в малко олио с масло, запържете до светлокафяво, добавете осмо нарязаните домати и запържете всичко за кратко доматите също се загряват. Посолете и залейте готовия сос с месо отгоре и сервирайте веднага. Поръсете филето строганов с накълцан магданоз.
Сервирайте с филето строганов ръчно изработено спаццо или ориз с пресни градински салати.
За порция филе строганов, без гарнитура, приблизително 400 kcal и около 11 g мазнина