Здравословното е по-скъпо от дебелия Sport A-Z

Актуализирано: 01/30/19 - 14:52

здравословното

Порция пържени картофи - в Ню Йорк вече със здравословна мазнина.

Американските политици са все по-загрижени за това какво ядат техните граждани. Защото заболявания като затлъстяване и диабет убиват близо 200 000 американци всяка година,

От EVA C. SCHWEITZER

Американските политици са все по-загрижени за това какво ядат техните граждани. Тъй като болести като затлъстяване и диабет убиват близо 200 000 американци всяка година, много повече от насилствени престъпления. Средностатистическият американец сега е по-нисък от европейския, отбеляза колумнистът на New YorkTimes Пол Кругман. Причината: „Америка е нация за бързо хранене“.

Това не е особено изненадващо откритие. Адам Дрюновски, учен от университета във Вашингтон, разбра защо това е така в един самоексперимент. За долар той можеше да купи 1200 калории от бисквити или картофени чипсове в супермаркета, но само 250 калории от моркови. На пазарите на по-бедните райони често изобщо няма зеленчуци, а единствените плодове, които се предлагат, са бананите.

Но въпреки че бисквитките са евтини, те са сложно опаковани, обогатени със сложни химикали и рекламирани на високи цени. Майкъл Полан, който е написал книга за храненето, има обяснение за ниската цена: „Това е заради„ законопроекта за фермата “, казва той. Законопроектът за земеделието е закон, който субсидира земеделието. За последно е променен през 2002 г., а тези изменения се обсъждат във Вашингтон тези седмици. И законопроектът за фермата има влияние върху храненето.

Twinkie например е евтин. Мини тортата се състои от соя, пшеница и царевица (плюс консерванти и подобрители на вкуса). Растенията са силно субсидирани и се произвеждат в изобилие. Данъкоплатецът финансира само отглеждането на соя, пшеница, царевица, ориз и памук с 25 милиарда долара годишно, казва Полан. Потребителите в САЩ харчат само 15 милиарда долара за чисто биологично произведена храна. Царевичният сироп се прави от царевица, докато от соята се прави масло. Така че захарта и мазнините са изкуствено по-евтини.

Това оказва влияние върху училищата, които изчисляват строго храната си - и върху производителите на царевица като Мексико, чиито цени са подбити. „Потокът от имигранти на север от Мексико е неразривно свързан с потока от американска царевица в обратна посока“, казва Полан.

Сега се сформира коалиция от 90 фермерски сдружения, които отглеждат ядки, бадеми, малини, вино, череши, дини и картофи. Те предложиха алтернатива - Закона за здравословната Америка. Те са подкрепени от министъра на земеделието на САЩ, който възнамерява да отклонява до пет милиарда долара годишно от субсидиите.

Местните политици също са загрижени. Кметът на Ню Йорк Майкъл Блумбърг забрани на ресторантите да използват трансмазнини, които увеличават риска от инфаркти; те се използват за пържени картофи. Индустрията упражнява и самоконтрол. Производителят на корнфлейк Kellogg's иска да намали рекламата до нискокалорични продукти и да отпечата информация за съдържанието на продукта. Това не е често срещано в Съединените щати и има за цел да предотврати оплаквания от засегнати родители. Не без основание: През 2002 г. две ученички от нюйоркския квартал на Бронкс съдиха Макдоналдс: Пържените картофи причиниха затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и високо кръвно налягане у тях. За да бъде в безопасност, McDonald's вече е променил менюто си. По-малко "Frankenfood", повече салата.