Здравословно ли е пиенето на чешмяна вода?

28 август 2020 г. от Anna Gürster Категории: Хранене

вода

Нитрати в подземните води, олово в тръбите за питейна вода: можете ли да пиете нашата чешмяна вода - без никакви притеснения? Това здравословно ли е? По този въпрос мненията са разделени. Дори Федералната агенция по околна среда (UBA) очевидно предупреждава за нитрати в подпочвените води. Утопия има отговори.

Всъщност има много доверие в качеството на питейната вода в Германия. Това е резултатът от дългогодишното проучване „Качество и образ на питейната вода в Германия“ (PDF) отново и отново. Той събира данни за възприемането на качеството и използването на питейната вода в Германия от 2007 г., последно (2018/19) взеха участие около 10 000 души.

Текущият резултат: Около 84% от анкетираните оценяват качеството на чешмяната вода като „добро“ или „много добро“; Над 90% са на мнение, че можем да пием немска чешмяна вода без колебание. Звучи страхотно, но това също означава: Всеки 10-и германец смята, че не можете да пиете нашата чешмяна вода без колебание. Около всеки 8-ми респондент обаче не е наистина убеден в качеството на нашата питейна вода. Какво става?

Преглед на тази статия:

Пийте чешмяна вода: Наредбата за питейната вода

Водата от чешмата е най-добре контролираната храна в Германия. „Нашата наредба за питейната вода гарантира, че“ (Връзка) обяснява Юрген Щайнерт от Öko-Test. „Той гарантира, че нашата питейна вода не надвишава никакви гранични стойности за замърсители. Той определя химичните, биологичните и физичните параметри, за които извлечените подпочвени води трябва да се изследват на редовни интервали. "

Доставчиците на вода са отговорни за тези разследвания. Водопроводът от своя страна е под държавния надзор на здравните власти. Звучи доста глупаво. Но откъде идват съмненията, че водата не е здравословна и не може да се пие чешмяна вода?

Кои токсини попадат в питейната вода

Първият въпрос е: откъде идва водата от чешмата в Германия? Отговорът: 70% от питейната вода идва от подпочвени и изворни води, останалото от реки, езера, язовири или кладенци в близост до реки и езера (банкови филтрати). Той се анализира във водопровода и - ако е необходимо - се обработва. След това достига до нашата домашна връзка по тръбопроводите на водоснабдителя. Дотогава важи и наредбата за питейната вода.

Ние сме отговорни само за качеството на чешмяната вода от нашата домашна връзка. В извлечената вода обаче вече могат да се намерят вредни вещества - например в подпочвените води. За това е виновно конвенционалното земеделие, наред с другото: вредните пестициди и торове като нитрати попадат в реки и езера или се просмукват в почвата и по-нататък в подпочвените води. Следователно имаме много нитрати в подпочвените води.

Други токсини идват от нашите отпадъчни води. Водопроводът често не е в състояние да филтрира в достатъчна степен химикалите - особено остатъците от лекарства и така токсините попадат в обществения воден цикъл с действително пречистената вода от пречиствателните станции.

Между другото: Между другото, всеки може сам да си тества водата за замърсители на wassertest-online.de **.

Днес безопасно - утре нитрат в чешмяна вода?

Следователно водата ни от чешмата не е вредна за здравето. „Няма абсолютно никаква причина да се страхувате от нищо, когато пиете вода от чешмата. Той е добре изследван и безопасен “, казва Юрген Щайнерт от Öko-Test.

Благодарение на Наредбата за питейната вода, водопроводът филтрира замърсителите и извършва строг контрол, преди да бъде подаден в нашата система за водоснабдяване с питейна вода. Тогава делът на замърсителите в нашата чешмяна вода е толкова нисък, че няма ефект върху здравето ни.

Но: това може да се промени. Ако продължим да добавяме прекалено много замърсители и нитрати към нашите отпадъчни води, водни и подземни води в Германия се обогатяват все повече със замърсители, които след това все повече могат да намерят своя път в питейната вода, докато в даден момент не бъдат надвишени критичните гранични стойности. Нитратът идва предимно от течен тор и оборски тор, който се разпръсква по полетата, както и от минерални торове за отглеждане на плодове и зеленчуци.

Германия (до Малта) вече има второто най-високо ниво на замърсяване в ЕС за нитратите в подземните води. Според Федералната агенция за околната среда (UBA), граничната стойност на нитратите (50 mg/l) се надвишава всяка година на почти всяка пета точка за измерване. Такъв беше случаят и с най-новите ценности, които идват от 2018 г. Следователно Европейският съд осъди Германия за нарушаване на Директивата на ЕС за нитратите.

Направете сами минерална вода: Stiftung Warentest и Öko-Test са тествали производителите на сода. Добрата новина: Нямаше замърсители - проблемите ...

От една страна, високото съдържание на нитрати в подпочвените води е вредно за околната среда. Но това ни струва и много пари: системите за пречистване на водата трябва да го филтрират отново, така че в крайна сметка да нямаме нитрати в чешмяната вода и да можем да ги пием без колебание.

Според проучване на UBA от 2017 г., това също може да увеличи цените на питейната вода, тъй като съответните доставчици на вода би трябвало да прибегнат до (по-скъпи) методи за пречистване, за да почистят чешмяната вода от нитратни входове. През последните 20 години, от друга страна, цените на водата са се повишавали само умерено от година на година и приблизително с нивото на инфлация.

Между другото: Биологичното земеделие, което означава органични продукти, замърсява водата по-малко с нитрати, отколкото конвенционалното земеделие (BMEL, UBA). Той е отговорен за по-голямата част от нитратите в подпочвените води, които идват от оборски тор и излишък от течен оборски тор от фабрично земеделие. Би трябвало да купувате биологични продукти не само защото съдържат по-малко замърсители, но и защото се произвеждат по по-екологичен начин - и следователно са по-здравословни за всички.

Токсини чрез вътрешни тръбопроводи

Въпреки високото ниво на нитрати в подпочвените води, както вече споменахме, може да се препоръча да се пие вода от чешмата без колебание - и то в цяла Германия.

Има обаче изключения: Някои замърсители също изтичат от вътрешните тръби и това обикновено вече не е здравословно. Оловото, медта, никелът и кадмият са особено важни за нашето здраве. Днес оловните тръби са рядкост, но все още могат да бъдат намерени в стари сгради. Има и инциденти с легионела, но те засягат питейната вода по-малко от душа.

Ако искате да знаете със сигурност дали във вашата чешмяна вода има замърсители, най-добре е да се свържете със здравния отдел. Там можете да разберете данните за контакт на лабораториите за питейна вода в района и след това да изпратите проба от вода. Ако в водата от чешмата действително се открият замърсители, трябва сами да смените тръбите или да се свържете с наемодателя възможно най-скоро. След това операторът е длъжен да замени кабелите.

Можете също така да поръчате тест за чешмяна вода сами от частна лаборатория: Такива тестове за вода са налични, например, на wassertest-online.de ** (около 40 евро). Прочетете и тази статия:

Нашата вода от чешмата е строго контролирана и е с високо качество. Въпреки това може да има случайни примеси. Разберете как ...

Ръжда и вар в питейната вода

Високото съдържание на желязо във водата („ръжда“) не е вредно за здравето ни. Водата просто има много неприятен вкус и не е приятно да се гледа заради червеникавото обезцветяване. Най-добре е да оставите крана да работи, докато обезцветяването изчезне - със студена вода, разбира се. След това водата също е перфектна по отношение на вкуса.

Лаймът във вода също не е вреден: калцият е важен минерал за нашето тяло и също се съдържа в много минерални води. Варовикът е неблагоприятен само за чайници, кафе машини и подобни устройства, тъй като калцираните устройства използват повече електричество. Следователно, за да спестите енергия, трябва редовно да премахвате котлен камък с лимонена киселина. Това също помага срещу варовикови отлагания върху фитинги и други повърхности. Прочетете също: Вода за премахване на котлен камък: Ето как работи без специална система

По-добре да пиете минерална вода?

Водата от чешмата може да съдържа замърсители от различни източници, но тя остава първият избор като средство за утоляване на жаждата. И който мисли с Минерална вода - поради по-малко замърсители и по-здравословни съставки - да бъдеш по-добре е за съжаление погрешно: погрешно.

Въпреки името си, „минералните води“ не съдържат непременно повече минерали от чешмяната вода и не са автоматично и здравословни. Както при питейната вода, минералното съдържание на водата зависи от региона, от който идва. Още по-любопитно: От 1980 г. в „минералната вода“ дори няма минимално количество минерали. Когато Stiftung Warentest (последно през 2019 г.) направи сравнение между чешмяна вода и минерална вода, последната излезе лошо. Според продуктовите тестери водата от чешмата често съдържа повече минерали и по-малко нездравословни остатъци от бутилираната вода.

Минералната вода може да съдържа и замърсители. „Основните примеси, които могат да бъдат открити в някои минерални води, са метаболити на пестициди - продукти на разграждането на пестицидите - и уран“, обяснява Юрген Щайнерт от Öko-Test. Уранът се среща естествено в скалите в някои райони. Ако на такива места се изпомпва минерална вода, уранът може да се разтвори и да попадне в напитката.

Öko-Test многократно потвърждава, че минералната вода не е толкова чиста, колкото изглежда. Само през последните няколко месеца Öko-Test е изследвал почти 200 марки води, включително класическа минерална вода (12/2019), тиха вода (07/2020) и средна вода (06/2020). Във всички тестове имаше аномалии. Последните тестове на Stiftung Warentest върху неподвижна вода (07/2019) не бяха напълно задоволителни (нови резултати от тестове върху средна вода през август 2020 г.).

Бутилирана минерална вода: съмнителна в сравнение

Любопитното е, че дори най-добрите дизайнерски води със здравословни рекламни обещания - прочетете също: 7 води, които нараняват здравия разум - съдържат повече замърсители от обикновената чешмяна вода, тъй като изискванията на Наредбата за минералните и трапезните води не са толкова строги, колкото тези на Наредба за питейната вода.

Още по-лошо: С вода в пластмасови бутилки има подозрение, че вещества като хормонално активни химикали могат да мигрират от бутилките във водата. Както обикновено, има спор дали и от каква сума това е вредно.

Но едно е ясно: ако пием чешмяна вода, нямаме никакви проблеми с химикалите в/от пластмаса. Бутилираната вода също трябва да бъде отхвърлена по съображения за устойчивост: Бутилките обикновено се транспортират на стотици километри и по този начин оставят огромен отпечатък от CO2.

Самите пластмасови бутилки също са огромен проблем. Повечето от тях са връщащи се бутилки и рециклируеми, но това не означава, че могат да бъдат използвани повторно! Около 70% от всички връщащи се бутилки са бутилки за еднократна употреба. Те или се рециклират в чужбина с високи енергийни разходи, например в руно, просто се озовават в боклука и след това се изгарят - или се изхвърлят небрежно. Вижте също: Пластмасови отпадъци в морето: какво мога да направя за тях?

Да пиете чешмяна вода в Германия? Да!

Долният ред е: Не вредим на здравето си, когато пием чешмяна вода. За сравнение, бутилираната вода е по-скъпа за нас, по-вредна за околната среда - и следователно излишна.

Пийте повече чешмяна вода - 5 съвета:

  1. Вземете няколко хубави стъклени гарафи за вашата кухня у дома и свикнете с чешмяна вода.
  2. Ако обичате газирана вода, можете да си вземете сода - можете да получите пенлива вода от чешмата почти безплатно с едно натискане на бутон.
  3. За офиса и в движение използвайте бутилки за пиене без BPA, които се предлагат в различни дизайни (леки и здрави, например бутилки за пиене от неръждаема стомана).
  4. Кажете в ресторанта, че искате да пиете вода от чешмата - и ако има проблеми, посочете, че и вие ще платите за нея. Проекти като Atip: поддръжка на чешмата, че ресторантите сервират чешмяна вода.
  5. С приложението за питейна вода trinkwasser-unterwegs.de от Федералната асоциация за управление на енергията и водите (BDEW) всеки потребител може да намери най-близкия кладенец за питейна вода. Още зелени приложения тук.

Тестване на чешмяна вода: тест за вода

Ако имате здравословни проблеми и искате да знаете точно, можете да организирате проверка за разумна цена и да тествате сами водата си от чешмата: