Лека ябълкова шарлотка, рецепта Ptitchef

рецепта

Съставки

  • 25 лъжици бисквитки (200 гр) - 616 калории
  • 3 златни ябълки (420 гр) - 333,5 калории
  • 300 гр. Бяло сирене 0% - 150 калории
  • 4 желатинови листа (4 гр) - 14 калории
  • 2 пакетчета ванилова захар (16 гр) - 60 калории
  • 8 ч. Л. Аспартам на прах (4 гр.) - 16 калории
  • 1 ч. Л. Течна ванилия (5 гр.) - 3 калории

Подготовка

  • Приготвяне на компота:

Обелете и насадете ябълките. Нарежете 6 филийки за декорация, лимонирайте ги и ги оставете настрани в хладно найлоново фолио. Нарежете ябълките на ситно и ги сложете в тенджера с 1 торбичка ванилова захар и 2 ч. Л. Аспартам.

  • Залейте ябълките с 2 до 3 чаши вода и разбъркайте добре. Варете на умерен огън около 20 минути. Добавете вода, ако е необходимо, защото трябва да получим компот, който е доста пълен с вода.
  • След като се сготви, отделете компота от сока му. Вземете купа и много фина цедка. Поставете 1/3 от компота в гевгир и го смачкайте добре с гърба на една супена лъжица, за да пусне сока в купата. Направете същото с останалата част от компота на 2 порции. Резервирайте купата със сок при стайна температура, а компотът в друга купа в хладилника.
  • Приготвяне на крема от бяло сирене:

    Накиснете желатиновите листове в студена вода. В купа за салата се изсипват 300 гр. Ароматен блан с втората торбичка ванилова захар и 4 ч. Л. Аспартам.

    Добавете течната ванилия и разбъркайте всичко добре, за да отпуснете ароматния блан и разбъркайте всичко добре. Изсипете компота в изварата. Смесете добре. Резервирайте в хладилника. Загрейте малко ябълков сок в тенджера на слаб огън, изцедете листата желатин в ръцете си и ги сложете в тенджерата. Разбъркайте добре, за да се разтопи желатина.

    Включете разтопения желатин в сместа от извара/компот. Разбъркайте добре. Оставете наблизо.

    Пригответе вашата форма за шарлота или кръг. Ако използвате калъп, подредете го с фолио. Ако използвате кръг, просто го поставете върху презентационната плоча. Монтаж:

    Потопете бисквитките с лъжица в ябълковия сок и ги поставете навсякъде около формата или кръга, като избягвате да оставяте твърде много място между тях.

    Направете основа от бисквитки (преброих 5). Преди това ги накиснете добре, за да могат да бъдат смачкани и оформени, за да образуват слой бисквита без дупки. Изсипете ябълковата смес наполовина, след това направете втори слой бисквитки, без да оставяте място. Това ще позволи на шарлотата да се държи добре. Това също помага да се уплътни първият слой извара с ябълка.

    Изсипете препарата в горната част на вашата шарлота. Загладете с гърба на супена лъжица, ако е необходимо.

    Охладете в хладилник за поне 12 часа. Съветвам ви да го направите предния ден за следващия ден.

    След като го деформирате деликатно, украсете го с четвъртинките за ябълки.