Здравословно ли е да се откажете от месото Home SWR odysso
Вегетарианците са по-здрави - това е заключението на многобройни проучвания. Но има и научни изследвания, които показват обратното. Факт е: балансираната диета без месо е предизвикателство. Но такъв, който е управляем.
Вегетарианците са по-здравословни
Кое е по-здравословно? Ядеш месо или не ядеш месо? Факт е, че здравословното хранене играе важна роля за цялостното качество на живот.
Но кое заболяване възниква и защо, винаги е свързано с генетиката и начина на живот на човек. Следователно всички хранителни изследвания трябва да се разглеждат критично. Особено сравнителни проучвания между вегетарианци и ядящи месо, защото вегетарианците обикновено са по-здрави. „Обикновено вегетарианците спортуват много, са слаби, не пушат и групите за сравнение водят по-мързелив живот, употребяват по-често цигари и алкохол и обикновено са дебели“, казва диетологът Кристин Ламберт от университета в Хохенхайм.
Дългосрочно проучване над 40 години
Има многобройни изследвания, които потвърждават, че вегетарианците са в по-добро здраве. Други твърдят обратното. За разлика от това, дългосрочното проучване на специална религиозна общност в САЩ и Канада е особено убедително. Всичките 96 000 членове са здравни - независимо дали ядат месо или не. Освен това те са били рентгенови в продължение на повече от 40 години. Тук вегетарианците се справят очевидно по-добре, тъй като резултатите показват, че зеленчуковата фракция живее със седем години и половина по-дълго от месоядните. Вегетарианците имат оптимални стойности на кръвта и ако имат, те страдат само от заболявания като диабет, високо кръвно налягане или рак по-късно.
Месо и рак
Освен това негативните новини за месото се увеличават. В няколко случая животинската храна е свързана с рак. Учени от Хайделбергския институт за изследване на рака наскоро откриха опасни вируси в говеждото месо, за които се подозира, че причиняват рак на дебелото черво. Веществото, което придава на апетитния цвят на червеното месо, миоглобинът, също е подложено на нарастваща критика. Следователно Световната фондация за изследване на рака предупреждава да не се консумира твърде много червено месо. От друга страна, тялото може да използва животински протеини - т.е. месо - много по-добре от диетата с високо съдържание на фибри на вегетарианците.
Предизвикателства пред вегетарианците
Освен това за вегетарианците не е много лесно да се хранят балансирано: Ето защо вегетарианците често имат дефицит на витамин В12, йод или желязо, което може да има дългосрочни последици за здравето. Експертът Ламбърт също потвърждава: "Месото е супер добър източник на желязо, висококачествен протеин и витамин В12. Ако оставим месото и не ядем риба, трябва да си го набавим някъде другаде." Добавките също могат да помогнат тук или, особено с желязото, по-лесното усвояване на витамин С: „Полезно е да пиете портокалов сок с храната си“, казва Кристин Ламбърт.
Тържественото печено
В крайна сметка: Елиминирането на месото е здравословно и може да се направи. Ако не искате да мислите постоянно за хранителните вещества, здравословното хранене ще бъде по-лесно, ако има и животинска храна. Диетолозите препоръчват 200 до 600 грама месо на седмица. Ето защо е добра идея да се ограничите до тържественото неделно печено.