Здравословно хранене - за какво
Ясен отговор: печалба в живота и качеството на живот! Вярно е, че „здравословно“ е тенденция и в хранителната индустрия. Здравословната диета обаче - подобно на здравословния начин на живот като цяло - отнема много време на много хора. Ясно може да се каже: боледуването отнема много време, болезнено и скъпо; понижава качеството на живот и съкращава живота! Диетата играе роля при две от трите смъртни случая, обяснява Германското общество по хранене в своя доклад за храненето от 2004 г. В Германия сърдечно-съдовите заболявания и злокачествените тумори са най-честите причини за смърт от години. Промяната в диетата може да има положителен ефект върху появата и развитието на тези заболявания.
Затлъстяване
Изчисление за Европейския съюз показа, че поне една от 13 смъртни случая може да бъде свързана с наднормено тегло или затлъстяване (патологично затлъстяване). Преобразувано в общия брой смъртни случаи през 2004 г., това би било 62 943 смъртни случая само за Германия. Повишената смъртност се отразява в по-кратката продължителност на живота: Според данни от проучването на Framingham Heart Study жените с наднормено тегло без предишни заболявания умират 3,1 години по-рано от жените с нормално тегло на възраст над 40 години. За мъжете е 2,6 години. Жените със затлъстяване живеят средно със 7,0 години по-кратко, мъжете със затлъстяване 6,9 години.
"Смъртоносен квартет"
Дори при захарен диабет тип 2, който е причинен предимно от неправилна диета, много години от живота се губят поради различните вторични заболявания и сериозни късни ефекти. Проучване от Канада установи, че продължителността на живота на диабетиците е с 12 години по-ниска от тази на хората без това метаболитно разстройство. Затлъстяването, високото кръвно налягане, повишената кръвна захар и нивата на мазнините в кръвта са тясно свързани и се наричат метаболитен синдром или „фатален квартет“, когато се появят заедно. Следните причини за смърт са например инфаркти и инсулти. Високото кръвно налягане (хипертония) е особено важно като рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.
Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че около 20 процента от смъртните случаи в развитите страни се дължат на високи нива на кръвното налягане. Прекалено високите нива на холестерол следват второ място сред свързаните с диетата рискови фактори. Отново и двата фактора са пряко свързани с нездравословната диета: твърде много калории, твърде много мазнини, твърде много готварска сол.
остеопороза
Напълно подценена причина за смърт в Германия е остеопорозата. Това най-често срещано костно заболяване почти никога не се появява в смъртен акт. Експертите обаче изчисляват, че това е причината за 80 до 90 процента от всички фрактури на шийката на бедрената кост и тялото на прешлените при жени над 65 години. А костните фрактури близо до тазобедрената става имат риск от смъртност от около 20 до 25 процента през първите шест месеца.
И тук много може да се постигне чрез диета - особено в млада възраст: храна, богата на калций, калий, витамин D и витамин С, противодейства на развитието на остеопороза.
Ясен баланс на тези числа
Струва си да инвестирате време в здравословна диета - както в здравословния начин на живот като цяло! Защото кой иска да умре по-рано или да се разболее още няколко години? Heike Brinkmann-Reitz, експерт по хранене в Германския зелен кръст e. V. (DGK), следователно препоръчва: "Най-добре е да започнете с малки промени, например хрупкава салата вместо надуто и да поемете по стълбите вместо асансьора!"
Източник: Kroke, A., Walz, A.: Смъртност от хронични заболявания, свързани с диетата. В: DGE (Ed.): Nutrition Report 2004. Bonn 2004, стр. 94-115