Здравословно хранене - вода - медицински център HitMed
Водата е от съществено значение за оцеляването. Човешкото тяло съдържа голямо количество вода, която е в непрекъснато движение между вътрешното и извънклетъчното отделение, осигурявайки развитието на процесите, необходими за оцеляването.
Процентът на водата в тялото варира между 50-70%, варирайки в зависимост от количеството натрупани мазнини, пола и възрастта. Слабият възрастен има 70% вода, а хората със затлъстяване - 40-50%.
Защо се нуждаем от вода?
че разтворител: водата е течният разтворител за всички химични процеси, протичащи в тялото;
за Транспорт: водата циркулира в тялото под формата на кръв, секрети и тъканни течности, осъществявайки транспортирането на хранителни вещества, продукти на секрецията, метаболити и други материали, в съответствие с тъканните нужди;
за поддръжка форма и структурата на тялото: водата осигурява твърдостта на тъканите, разтягането или степента на твърдост на клетките, като по този начин е определящ за формата на тялото;
за поддръжка телесна температура: водата е необходима за поддържане на постоянна телесна температура; кожната загуба на вода (чрез нечувствително изпотяване и изпотяване) се коригира за температурата;
че смазване: водата действа като смазка за структури, които осигуряват подвижност на тялото (напр. течности в ставите).
При нормални условия възрастен човек метаболизира 2,5-3 литра вода на ден, представлявайки баланса между приема и загубата на вода. Приемът и загубата на вода се регулират от жаждата и хормоналните механизми. Има ситуации, когато нуждата от вода е повишена, както се случва по време на интензивни физически упражнения, но и през определени периоди от живота. По този начин децата имат повишен риск от дехидратация в условия на висока околна температура, тъй като високата им скорост на метаболизма предизвиква производството на повишено количество топлина, а площта на кожата (от която зависи изпарението) спрямо телесната маса е висока. . Бременните и кърмещите жени имат повишена нужда от вода. Възрастните хора имат повишен риск от дехидратация поради промяна на физиологичния механизъм на жаждата, което води до недостатъчен прием на вода за задоволяване на нуждите. Възрастни, които работят при високи температури или които са ангажирани с повишено физическо натоварване, могат да загубят до 2 литра вода на час чрез изпотяване.
Водните източници на тялото са:
вода от течности: дневната консумация на вода и други течности е 1200-1500 мл;
хранителна вода: храните съдържат различни пропорции вода; количеството вода, което те донасят ежедневно, е около 700-1000 мл;
вода, образувана от самото тяло: окислителните процеси имат за краен продукт метаболитна вода, чието количество е 200-300 ml/ден.
Физиологично водата се елиминира от тялото по четири начина:
чрез бъбреците: възрастният отделя ежедневно в нормални условия количество от 1000-2000 ml урина;
през кожата: около 300 ml вода се губят ежедневно за кожата, чрез дифузия; Допълнителни 100 ml могат да бъдат загубени при нормално изпотяване; При условия на повишаване на околната температура или повишено физическо натоварване могат да бъдат загубени още 250 ml или повече;
през белите дробове: 350 ml вода се губят чрез дишане дневно; това количество варира в зависимост от климатичните условия, като е по-ниско при топлина и влажност и по-високо при ниски температури;
през червата: 150-200 мл вода се губят ежедневно през изпражненията; Повишени загуби се появяват в условия на диария.
Колко вода трябва да консумираме ?
По принцип се препоръчва прием на 1 ml вода на kcal за сладкиши и 1,5 ml за една kcal за деца. Това съответства на 35 ml/kg телесно тегло при възрастни, 50-60 ml/kg телесно тегло при деца и 150 ml/kg телесно тегло при новородени. Следователно изискването е 2-2,5 литра/ден за възрастни, в зависимост от размера на тялото.
При децата нуждата е висока поради намалената способност на бъбреците да ограничават диурезата, увеличения процент на вода в телесния състав и голямата телесна повърхност.
Бременните и кърмещите жени имат с 600-700 ml по-висока дневна нужда от вода поради увеличените нужди от млечни продукти.
Нуждата се увеличава и в случая на тези, които извършват физическо натоварване с висока интензивност и в случай на болни.
Практически съвети
Пийте поне 8 чаши вода на ден !
Физическата активност, околната топлина и някои заболявания изискват допълнително снабдяване с вода.