Солената диета не само повишава кръвното налягане

15 март 2013 г. 13:18 | ->

Консумирането на храни с високо съдържание на сол не само повишава кръвното ни налягане, но и според последните изследвания може да насърчи развитието на автоимунни заболявания.

Три скорошни проучвания показват, че солта е заподозряна номер едно в развитието на много автоимунни заболявания, включително множествена склероза, ревматоиден артрит и анкилозиращ спондилит (болест на Бехтерев). Изследователите също така заявиха, че значителното увеличаване на честотата на автоимунни заболявания, особено множествена склероза и диабет тип 1, предполага, че факторите на околната среда, а не генетиката, могат да играят роля.

„Диетата влияе върху автоимунната система по начини, които все още не сме разпознали“, каза д-р Дейвид Хафлер, водещ автор на изследването в мартенския брой на Nature, професор по неврология в Медицинския факултет на Йейлския университет.

Хафлер съобщи, че научният интерес към солта е предизвикан случайно, след като се оказа, че хората, които често се хранят в заведения за бързо хранене, имат по-високи нива на възпалителни клетки от други. В настоящия експеримент Hafler и съавт. Показват, че когато мишките получават богата на сол диета, гризачите произвеждат антиинфекциозна клетка, която е тясно свързана с автоимунни заболявания. Солените мишки развиха тежка форма на множествена склероза, наречена автоимунен енцефаломиелит.