Здравословно хранене в училищата и детските заведения

Много деца прекарват по-голямата част от деня си в детски градини или целодневно училище. Те игриво откриват заобикалящата ги среда, правят домашните си или участват в група. Многобройните задачи изискват здравословна диета в училищата и детските заведения.

Диетата решава дали вашите ученици или деца в детската градина се справят успешно с ежедневието си. Малко упражнения или твърде много сладки храни водят до затлъстяване или липса на определени хранителни вещества. Особено децата и младите хора се нуждаят от балансирано количество Витамини, съставки и минерали. Здравословното хранене в училищата и детските заведения има положителен ефект върху тяхното физическо и психическо развитие. Децата се концентрират по-добре в ежедневните си задачи и подобряват представянето си.

Детската градина или училище играят ключова роля в развитието. Те оказват влияние върху ранната фаза на развитие Отношение на децата към храненето. Ето защо родителите и детските заведения работят заедно, за да преподават здравословен начин на живот. Първата стъпка е прилагането и прилагането на здравословно хранене в училищата и детските заведения. Стандартите за качество на Германското общество за хранене (DGE) от Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) ще ви помогнат в това.

Здравословно хранене в детските заведения

Настоящото положение на детските заведения в Германия

През март 2019 г. почти три милиона детски заведения в Германия гледаха деца от нула до шест години. Много от тези дневни центрове се грижат за децата по цял ден. Това увеличава броя на децата, които закусват и обядват в детската градина. Дневният център изпълнява важната задача да подхранва децата здравословно и да ги обединява съзнателно боравене с храна приближи.

Съвети и мерки за здравословна диета в дневния център

Най-ефективният начин родителите и работниците в детските заведения да постигнат целите си е да работят заедно. В идеалния случай трябва редовно да обменяте идеи за начина, по който хората се хранят в детската градина. Съвместно определени стандарти за здравословна диета гарантират, че всеки приема и прилага насоките.

закуска

Балансираното хранене също е важно у дома. По-малко ефективно е, ако децата ядат само сладки или ниско хранителни храни у дома. Оптималната храна за един здравословна закуска или включете лека закуска:

Мюсли без добавена захар
Пълнозърнести продукти като хляб или кифли
зеленчуци
Плодове без добавена захар
Мляко (като питейно мляко, а не като шоколадово мляко или подобно)
Натурално кисело мляко
сирене
Кварк
Месо и колбаси като гарнитура (с не повече от 20 процента мазнини)

Обядът

Пълният обяд е също толкова важен, колкото и закуската в детския център с целодневна грижа. Децата се разхождат на чист въздух. Те опознават заобикалящата ги среда по игрив начин с помощта на възпитателите. За да направят това, те се нуждаят от достатъчно сила и правилните хранителни вещества.
До a здравословен обяд включват храни като:

Пълнозърнести продукти (хляб, кифлички, тестени изделия)
Зеленчуци, бобови растения и маруля
плодове
Чисто мускулно месо (например нарязано месо)
Морска риба от запаси, които не са прекомерни (сайда, атлантическа треска)
Пълни масла (орехово масло, рапично масло, зехтин)
Пържени или панирани храни максимум три пъти месечно

Трудно е да изберете детски обяд, който всеки да харесва и да е здравословен едновременно. Ето защо кампанията на Федералното министерство FITKID предлага база данни с много рецепти.

Примерна рецепта за здравословен обяд в дневния център: запеканка за зеленчуци и картофи за десет души

Нуждаете се от следните съставки:

50г лук 1 скилидка чесън 35 мл масло от рапица 400гр пресни моркови 400g пресни броколи 150мл зеленчуков бульон 1,2 кг картофи 150 мл мляко 1,5 яйца 100 g гауда (45% мазнини) сол и черен пипер

Подготовка:
В първата стъпка подгответе зеленчуците. Нарежете лука на кубчета и кайма чесъна. След това нарежете морковите на филийки, а броколите нарежете на малки цветчета.
На следващата стъпка запържете кубчетата лук и чесъна в половината масло. Добавете резените моркови и цветята на броколи. След това налейте зеленчуковия бульон и задушете зеленчуците за три минути. След това подправете зеленчуците със сол и черен пипер.
Нарежете редувайте картофените филийки и зеленчуците последователно в намазнена форма за печене. След това разбийте яйцата, подправете ги със сол и черен пипер и сложете яйчената смес в гювеча. Накрая поръсете всичко с настърганото сирене и печете гювеча във фурната при 200 ° C за 30 минути.

Тези точки трябва да се спазват при хранене в детски център

Що се отнася до храненето в детски център, потърсете сезонно снабдяване. Като съоръжение вие действате устойчиво и обучавате децата как да използват отговорно храната. Що се отнася до менюто на вашия дневен център, обърнете внимание на специфичните за културата и регионалните Хранителни навици, както и религиозни аспекти. Сервирайте разнообразни продукти, така че децата да очакват с нетърпение своето хранене.
Сладкарски изделия са акцент за децата. Няма нищо лошо в малко лека закуска, но сладките не са част от детските градини. Не поставяйте сладкиши в кутията за хляб за вашето дете. Това води до спорове в детската градина, ако другите деца нямат нищо сладко. Като ръководител, разрешавайте сладкиши в детския център само по специални поводи.

Доставката на напитки в дневния център

Пиенето на достатъчно вода е също толкова важно, колкото и пълноценните храни. В дневен център децата се нуждаят от неограничен достъп до тях Пия вода. Подсладените напитки като лимонади, плодови сокове или студени чайове не са подходящи за утоляване на жаждата за деца.

Дозатор за вода за детската градина

Дозаторът за вода насърчава осъзнаването на ценното

Ресурси и учи децата да пият редовно вода.

Хранително образование

В дневния център можете да комбинирате здравословно хранене и обучение по хранене. Децата се научават да слушат сигналите от тялото си и са по-наясно с глада и ситостта. Но какво всъщност е образованието по хранене? The образователно хранене образование обучава децата за култура на хранене, безопасност и хигиена. Следният списък ви дава примери за практическо обучение по хранене в дневните центрове:

Сертифициране

През април 2009 г. Федералното министерство публикува националния план за действие „ВЪВ ФОРМА - инициатива на Германия за здравословно хранене и повече упражнения“. Това включва FIT KID сертифициране за дневни центрове. По този начин дневните центрове допринасят за оптималното хранене в тяхното заведение.

Как получавате сертификат?

Използвайки контролен списък, те проверяват диетата във вашия детски център за стандарт DEG за качество в продължение на четири седмици. При последващ одит външни лица проверяват кетъринга във вашето съоръжение. Ако преминете одита, имате право да използвате сертификат FIT KID и да рекламирате с него. Можете да разширите сертификата чрез редовни повторни одити.
Следните критерии се прилагат за сертификата FIT KID:

Обяд с оптимален избор на храни
Висококачествено планиране и производство на менюто
Адаптирана среда на живот (това включва рамкови условия като време за хранене и атмосфера в трапезарията)

Освен това има Премиум сертификат. Ще получите това, ако обядът съдържа всички важни хранителни вещества от стандарта DGE.

Кой те подкрепя?

Вие не сте сами в целта си да въведете здравословна диета във вашия дневен център. Различни мрежови офиси ви подкрепят при въвеждането на стандартите за качество. PDF от Федералното министерство на храните и земеделието изброява всички мрежови офиси във федералните провинции с техните данни за контакт.

Здравословно хранене в училищата

Все повече ученици в Германия посещават целодневни училища. Училищата са все по-отговорни да поддържат своите ученици здрави през деня. Когато започнете училище, темата за здравословното хранене далеч не е на масата.
В училище децата се концентрират между шест и осем часа върху най-различни теми. Без подходящите хранителни вещества и вода им е по-трудно да си вършат работата. Мозъкът не е в състояние да съхранява хранителни вещества в дългосрочен план.

За разлика от децата в дневния център, учениците искат повече свобода. Младежите развиват личния си начин на живот и стил на хранене. Ето защо е важно кои храни да изберете за здравословно хранене в училище. Пресните зеленчуци и популярните ястия като пица и кебап не се изключват взаимно в менюто. Единият е от решаващо значение широк обхват с широка гама от вкусове. Ако учениците получат възможност да помогнат за оформянето на менюто до известна степен, те се идентифицират по-добре с храната.

Съвети и мерки за здравословна диета в училище

Закуската и студентският павилион

Всички познават училищния павилион с всичките му сладки и закуски. Снекът е много популярен сред младите хора. 20 процента от учениците на възраст между 14 и 15 години заменят основното си хранене със закуска. Фокусът е върху прекарването на времето с приятели. Като училище отговаряйте на тенденцията със здравословни и вкусни едновременно Закуски от училищния павилион. Голям избор от вегетариански или вегански храни закръглява предложението. Уютните студени зони или стаите в столовата правят съзнателното хранене по-привлекателно.
Изискванията към предлаганата закуска според стандартите за качество DEG включват:

разнообразно предложение
сезонни храни
пресни зеленчуци и плодове
Нискомаслени млечни продукти (за предпочитане неподсладени или с умерено съдържание на захар 10 грама захар на 100 грама)
поне половината от дневното меню е вегетарианско
50 процента от всички зърнени продукти се състоят от пълнозърнести продукти

Обядът

Комбинирайте храни от различни групи храни помежду си за обяд. Това означава, че храненето покрива всички важни хранителни вещества средно седмично.
Използвайте следните продукти в рамките на една учебна седмица:

дневни зърнени храни, зърнени продукти или картофи (поне веднъж пълнозърнест продукт и максимум веднъж картофени продукти)
Зеленчуци всеки ден, сурови зеленчуци или салата поне два пъти
плодове поне два пъти
мляко или млечни продукти поне два пъти
максимум два пъти месо и колбаси (поне един от които е постно мускулно месо)
морска риба поне веднъж
прясно пиене или

Хранителната услуга играе основна роля в училищната столова. The Кухненски персонал и персоналът е в контакт със студентите. Те действат като първи източник на информация и в идеалния случай отговарят приятелски и компетентно на всички въпроси относно офертата и съставките.
Училището обикновено обслужва няколкостотин ученици. Щедрото предложение с различни вкусове гарантира, че всеки ще намери нещо за себе си. Що се отнася до дневния център, кампанията на Федералното министерство предлага база данни с много здравословни рецепти за училищни обяди.

Примерна рецепта за здравословен обяд в училище: Цветен оризов тиган за десет души

Нуждаете се от следните съставки:

30 мл масло от рапица 400гр ориз 1000мл зеленчуков запас 300 г грах (зелен, замразен) 300гр пресни гъби 600g домати 300гр царевица 150 мл мляко 200гр пармезан сол и черен пипер Магданоз (пресен или замразен)

подготовка
Първата стъпка е да подготвите зеленчуците. За целта нарежете доматите и лука на кубчета, а гъбите нарежете на тънки филийки.
На следващата стъпка загрейте маслото в тиган и задушете нарязания на кубчета лук в него. След това добавете ориза, залейте го със зеленчуковия бульон и оставете всичко да се готви десет минути.
След това добавете нарязаните на кубчета домати и резените гъби и варете още десет минути. Малко преди края на готвенето добавете граха и царевицата.
Тъй като не всеки харесва пармезан и магданоз, предлагайте съставките като заливка. Варизирайте оризовия тиган с други зеленчуци като тиквички или моркови.

Дозатор за вода за училища

Има много добри причини за училищния дозатор за вода. Стабилният воден баланс допринася значително за факта, че учениците се концентрират по-добре върху задачите си. Децата се нуждаят от много течности по време на занимания по физическо възпитание или по време на почивката. С постоянен достъп до прясна вода избягвайте лошите навици за пиене рано и насърчавайте здравословна диета. Децата ядат по-рядко сладки напитки като безалкохолни или сокове.
Проекти като „Пий! Вода ”кампания за водоразпределител в училищата. В допълнение към разходите за придобиване, устройствата имат и текущи разходи. Научете за различните възможности за финансиране на училищата.

Сертифициране

Използване на контролния списък „Стандарт за качество на храненето в училище“ от Германското дружество за хранене e. В., проверете собствената си оферта във вашето училище.
Стандартите обхващат три важни области на качеството:

Оптимален избор на храна и изисквания към менюто
Критерии за планиране и приготвяне на ястията за обяд
Рамкови условия в училището (време за почивка, трапезария)

Със сертификат за степен 1 ще срещнете и трите области. Ако също така оптимизирате хранителните вещества в училищните си ястия, ще получите премиум сертификат. Редовните повторни одити осигуряват сертифицираното качество в дългосрочен план. Уебсайтът на Aktion IN FORM на Федералното министерство ви предлага много повече информация за сертификатите.
Какви са предимствата на сертифицирането за вашето училище? По този начин вие като институция показвате, че се грижите за здравословното хранене за вашите ученици - ясно Конкурентно предимство пред други училища.

Аспект на устойчивостта на храненето в училищата и детските заведения

В крайна сметка всяка институция определя коя Области на устойчивост са важни за тях. Устойчивото използване на храненето не само има положителен ефект върху вашия екологичен отпечатък. Като модел за подражание вие вдъхновявате децата и младите хора да действат устойчиво.

Примери за мерки

Органична храна
Продукти от биологично земеделие
Предимно храни на растителна основа
Риба от консервационен риболов и месо от хуманно отношение към животните
Прибори, изработени от рециклируеми материали
Опаковки за многократна употреба или рециклируеми опаковъчни материали
Избягвайте прекомерните остатъци от храна
Продукти от справедлива търговия или от съседни райони за отглеждане

Кетъринг за училища и детски заведения

Висококачествената храна формира основата за здравословна диета в училищата и детските заведения. Кетъринг компании играят важна роля в това. Много от доставчиците привличат детски заведения и целодневни училища с печати и сертификати. Някои кетъринг компании например носят биологичния печат. Според регламента на Европейския съюз те отговарят на критерии като:

без химико-синтетични пестициди или торове
максимален брой животни на хекар
подходящи за вида системи за настаняване
биологични фуражи
Забрана за превантивни антибиотици и генно инженерство
Разрешете максимум 53 добавки в обработката

Храна носи този печат, ако съставките отговарят на изискванията най-малко 95 процента. Медиите и потребителите критикуват печата заради неточната формулировка. Например фермерът не е длъжен да ръководи стопанството си напълно екологично. Европейският етикет за органични продукти все още е добър знак за добра храна.
В идеалния случай влизат доставчиците DGE сертификат, като компанията FPS CATERING във Франкфурт. Това означава, че отговаряте на стандартите за качество на Федералното министерство на храните и земеделието. Това гарантира, че предлаганите менюта и продукти са съставени в съответствие с най-новите открития в хранителната наука. Училищата и детските заведения използват логото, за да идентифицират пълния и оптимизиран ред от менюто за своите деца.