Здравословно хранене в ежедневието Яденето и пиенето поддържат тялото и душата заедно LR Online - AMP
Какво точно ни казва тази стара селска мъдрост? Отговарям на този въпрос с цитат на гръцкия философ Сократ: „Не се живее, за да се яде, а се яде, за да се живее“. С това Сократ вероятно е имал предвид, че правилната диета е от решаващо значение за здравето и благосъстоянието на хората. Модните думи: „Яжте се здрави“ са буквално на устните на всички в нашето общество, което се грижи за храненето.
© Снимка: Baiba Opule
И тук влизат суперхраните. Суперхраните не само имат добър вкус, но и имат репутацията на специални лечебни сили. Досега под суперхрани се разбираше предимно като екзотични храни от далечни страни. Годжи плодове, семена от чиа, плодове от асаи, моринга на прах, гъби шийтаке, прах от камъ камю, екстракт от корен от мака, плодове от баобаб или зърно от киноа заливат германския пазар. Подобна е ситуацията и с CBD маслото. Но специалистите по хранене са все по-скептични. Междувременно много местни храни също се броят сред суперхрани.
Какво отличава суперхрани от конвенционалните храни?
Ако вярвате на диетолозите, суперхраните съдържат над средното количество основни хранителни вещества като витамини, антиоксиданти, аминокиселини, минерали и микроелементи в сравнение с други храни. За някои от тези необикновени храни дори се казва, че имат свойства за удължаване на живота. Твърди се, че инхибират растежа на раковите клетки, подпомагат имунната система, укрепват сърцето, черния дроб и бъбреците, имат положителен ефект върху сърдечните заболявания и високото кръвно налягане и повишават потентността. Можете само да кажете: какво повече искате. Но бъдете внимателни, ползите за здравето от тези крайни хранителни чудеса все още не са доказани. Едва ли има научни изследвания за екзотиката отдалеч. Феновете на суперхрана не трябва да се отчайват сега. Има много еднакво здравословни местни алтернативи, които можете да намерите например в Miasanis.
Тенденции за суперхрана в Германия
Не само след кайлевата еуфория, инициирана от блогърите: „Кале най-здравословното зеле в света“, специалистите по хранене знаеха, че местните храни също могат да бъдат суперхрани. Но зелето, както твърдят, наистина е суперхрана на сортовете зеле. Твърди се, че зелените зеленчуци имат детоксикиращи и противовъзпалителни ефекти, предотвратяват рака и понижават нивата на холестерола и липидите в кръвта. Въпреки различни изследвания, нито един от тези ефекти не е научно доказан към днешна дата. Но едно е сигурно: ползите за здравето на зелето са безспорни. Многобройните витамини и минерали, съдържащи се в зелето, правят любимото ястие на северните германци питателна и здравословна храна. Ако следвате и тази широко разпространена тенденция за здраве и хранене, тогава не забравяйте: Много от нашите местни храни също са спечелили титлата суперхрана. Не винаги трябва да е скъпата екзотика от далечни страни. Следва селекция от местни плодове, които сме почитали със суперхрани:
· Боровинки, местни многостранци: тези малки сини супер плодове имат резултат с цял набор от важни хранителни вещества. Много витамини, минерали, антиоксиданти и фибри осигуряват на тялото ви всичко необходимо за здравето му. Вкусните плодове помагат срещу преждевременното стареене, укрепват имунната ви система и дори имат репутацията на неутрализиращи свободните радикали, които могат да помогнат за предотвратяване на рак
· Малини, малките универсални: Тъмночервената малина несъмнено заслужава титлата суперхрана, защото многобройните й съставки заместват цяла аптечка. От витамини до минерали, микроелементи, вторични растителни вещества и фибри, малкият плод съдържа всичко, което кара сърцето на феновете на суперхрана да бие по-бързо. Консумацията на тази супер ягода укрепва имунната ви система, прочиства кръвта ви, стимулира метаболизма ви, помага при настинки, проблеми с пикочния мехур и бъбреците, лошо храносмилане, киселини и има противораков ефект. Истинско тайно оръжие сред суперхрани
· Касис, малки плодове с голям ефект: касисът е истинска витаминна бомба. В допълнение към основни витамини като В1, В2, В6 и Е, той се оценява преди всичко с витамин С. Няма лимон. Шепа черни плодове вече покрива половината от дневните нужди от витамин С. Освен това сокът от касис помага срещу болки в гърлото, ревматични заболявания и възпаления на ставите
· Ягоди, плодове с абсолютна мощност: тези уникални хранителни бомби без съмнение са една от най-здравословните храни в света. Ягодите не само имат вкусен вкус, но и запълват витаминните ви запаси с ценни витамини от група В, фолиева киселина, витамини Е и К и, разбира се, много витамин С. Те ви помагат и при различни възпаления и кръвни заболявания. Те поддържат стабилно кръвната Ви захар, предпазват Ви от процеса на стареене и помагат за предотвратяването на някои видове рак (рак на черния дроб и рак на хранопровода)
Но има много повече от тези чудодейни оръжия за здраве и физическо благосъстояние в родината ни.
· Ленено семе, лакомство за стомаха и червата: незабележимите зърна съдържат есенциални омега-3 мастни киселини и фибри. Само две супени лъжици от него на ден ще укрепят имунната ви система и ще подновят храносмилането ви отново
· Хрян, антибиотик без рецепта: здравните ефекти на хряна са били известни на нашите предци в древни времена. Растението с горещи корени съдържа цяла поредица от важни хранителни вещества: витамини С, В1, В2 и В6, минералите калий, калций, магнезий, желязо и фосфор, както и антибактериални и противогъбични (ефективни срещу гъбички) синапено масло, гликозиди, флавони и етерични масла. Хрянът укрепва имунната система, благоприятен е при кашлица, бронхит и инфекции на синусите и ускорява лечебния процес при грип
· Джинджифил, суперхрана с ритник: Ароматната подправка не само подобрява вкуса на храната, но също така е идеално подходяща като лек за много ежедневни оплаквания. На първо място трябва да се подчертае ефектът срещу болката. Джинджифилът действа добре при главоболие, но също така и при болки в мускулите. Независимо дали кашлица, гадене или настинка, джинджифилът също може да облекчи тези симптоми. И както много други суперхрани, джинджифилът е откровен враг на раковите клетки. Прилаган външно като джинджифилово масло или джинджифилов оцет, действа срещу пърхот и косопад
· Тиквени семки, най-добрият приятел на простатата: малките мазни семена са богати на прости и полиненаситени мастни киселини. Вещества, които имат особено благоприятен ефект върху нивото на холестерола, сърцето, кръвоносните съдове и мозъка. Високото съдържание на минерали прави тиквените семки истинска супер-суперхрана. Цинкът подпомага заздравяването на рани, магнезият действа срещу мускулното напрежение и мускулните крампи, желязото и медта насърчават производството на червени кръвни клетки и подобряват снабдяването на клетките с кислород. Здравният пакет се допълва от високо съдържание на витамини, особено В и Е. По-специално витамин Е се счита за чудо оръжие в борбата срещу свободните радикали и има силен антиоксидантен ефект. Тиквените семки заслужават титлата суперхрана най-вече заради благотворното им въздействие върху пикочните пътища, пикочния мехур и простатата. Хапете тиквени семки всеки ден и си спестявате пътуването до уролога.
· Маково семе, най-добрият доставчик на калций: Калцият е важен за изграждането на костите. Съдържанието на калций в маковото семе надвишава това в млякото 12 пъти. Маковите семена също са богати на протеини, линолова киселина (важна за кожата и косата), омега 6, магнезий (важен за нормалната мускулна функция), фибри и витамини от група В (важни за нервите). Това означава, че маковото семе определено принадлежи към категорията суперхрана
· Орехи, двигателят сред ядките: С високото си съдържание на протеини орехите превъзхождат всички останали видове ядки. Нито фъстъците, лешниците, кашуто, нито бадемите не могат да се справят. Протеинът е важен за изграждането на мускулите. Орехите също съдържат много витамини от група В и са полезни за нервите. Съдържат и много цинк, който осигурява красива кожа и коса. Съдържащите се в него ненаситени мастни киселини намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания
Суперхраните включват не само плодове, семена, ядки или корени, но и масла
· Суперхранно масло от авокадо: Маслото от авокадо, което все още е относително непознато за нас, е особено добро за чувствителна, напукана и суха кожа: Накратко, прави кожата ви красива. Черните точки, пъпките и големите пори нямат шанс. Многото ненаситени мастни киселини в маслото също ще ви помогнат да отслабнете. Три супени лъжици на ден и мазнините по корема ви ще се стопят. Витамините А, D, Е и антиоксидантите, съдържащи се в авокадовото масло, също укрепват имунната система
· Суперхрана сусамово масло: Универсалното сусамово масло може да се използва не само за пържене, готвене или пържене в кухнята, но е много подходящо и като грижливо за кожата масажно масло. Редовният масаж със сусамово масло повишава жизнеността на кожните клетки и забавя стареенето на кожата. Сусамовото масло съдържа особено голямо количество линолова киселина, която е от съществено значение за човешкия организъм. Тази омега-6 мастна киселина понижава високия холестерол, укрепва сърцето и дори може да понижи високото кръвно налягане. С витамините, антиоксидантите, минералите и микроелементите, които също се съдържат в маслото, сусамовото масло все пак може да се присъедини към серията суперхрани масла заедно с масло от черен кимион.
· Зехтин от суперхрана: Какво прави зехтина суперхрана? Много лесно. Зехтинът съдържа много ненаситени мастни киселини, както и витамини А, С, D, Е, К, В и важни антиоксиданти. Неговите здравословни ефекти не подлежат на съмнение. Зехтинът понижава холестерола, бори се с възпалението, предпазва сърцето, подпомага храносмилането, облекчава киселини и гастрит и намалява образуването на камъни в жлъчката. Използва се и като продукт за грижа за косата и кожата. Той стимулира растежа на косата, помага срещу разцепени краища и пърхот и придава на косата специален блясък. Когато се използва върху кожата, той осигурява влага и укрепва еластичността на кожата. Също така облекчава симптомите на екзема и псориазис и се бори с белезите от акне
бакшиш: използвайте само екстра върджин зехтин, когато е възможно. Това е най-здравословният вариант, тъй като вкусът, ароматът и хранителният профил са напълно запазени. Още една дума за кокосовото масло, което сега изпадна в лоша репутация. Първоначално рекламирано като лек за всички, това изявление сега се връща назад. Няма доказателства, че кокосовото масло е полезно за здравето по някакъв начин. Кокосовото масло дори е демонизирано като чиста отрова. Но колко често истината е в средата? Кокосовото масло, което често се използва в азиатската кухня, може да се използва и за готвене без колебание. Кокосовото масло не е нито суперхрана, нито отрова.
Заключение: Засега в Германия няма официален стандарт, според който критериите храната може да бъде класифицирана като суперхрана. Суперхраните са едновременно храна и лекарство. С думата си: „Храната ви трябва да бъде вашето лекарство, а вашето лекарство трябва да бъде вашата храна“, гръцкият лекар Хипократ вероятно е имал предвид суперхрани още тогава, без да знае термина. Повечето хора разбират суперхрани като екзотични храни, които трябва да се транспортират от далеч. Но нашите местни суперхрани са също толкова вкусни и също толкова здравословни храни, които предлагат изключително високо съдържание на витамини и минерали. Няма нужда да се крият от екзотичните им роднини от далечни страни. Освен това те обикновено са по-евтини и по-свежи, за да ги получат, тъй като нямат дълги транспортни маршрути зад себе си.