Диетични фибри - hkk
Те нямат хранителна стойност и организмът ни не може да ги усвои: фибри. Въпреки това те са всичко друго, но не и излишни - напротив: трябва да консумирате фибри с всяко хранене. И това не е трудно.
Изобилие от фибри - тази бележка не липсва в нито едно ръководство за здравословно хранене. Но защо трябва да е добре да осигурите храносмилането си с баласт? В крайна сметка това са вещества, с които тялото не може да направи нищо - и които се отделят чрез червата.
Без баласта нещо липсва
Но самият факт, че са там, носи много добро: Без фибри храносмилането е твърде бързо: След хранене хранителните вещества попадат от червата в кръвта само с кратко закъснение. Нивото на кръвната захар бързо се покачва - докато достигне критично ниво. Тялото трябва да произвежда много инсулин. В резултат нивото на кръвната захар отново спада - има истински йо-йо ефект. Резултатът: скоро отново ще почувствате глад.
Фибрите помагат за забавяне на храносмилането. По този начин те гарантират, че хранителните вещества се абсорбират по-равномерно в кръвта. Нивото на кръвната захар не скача толкова много, така че минава много повече време, преди да почувствате глад отново след хранене.
Бактериите освобождават подтискащите апетита
Но изследователите са открили друг механизъм, който се осъществява при диета, богата на фибри: човешкото храносмилане не може да направи нищо с растителните влакна - фибрите не са нищо друго. Съвсем различно е обаче с нашата чревна флора. Някои микроби в червата карат влакното да ферментира. Микробите се хранят с баласт.
Точно тук се образуват определени разпадни продукти: така наречените ацетати. Това от своя страна се абсорбира от нашето тяло много добре - и ацетатите достигат до мозъка чрез кръвния поток. Там те се натрупват в хипоталамуса, мозъчната област, която е отговорна, наред с други неща, за регулиране на метаболизма и чувството на глад. Прилага се следното: Високото съдържание на ацетат води до значително намаляване на апетита.
В допълнение: Диетичните фибри могат да абсорбират много вода - и по този начин се свързват многократно собственото си тегло с течността. Това означава: диетичните фибри се подуват значително по време на храносмилателния процес. Те притискат чревните стени - и това също сигнализира на тялото: Вие сте сити.
Троен ефект
Диетичните фибри имат ефект по различен начин, че като цяло се чувстваме по-малко гладни - и следователно ядем по-малко. Следователно този „баласт“ е решаваща помощ за овладяване на проблеми със затлъстяването - или за предотвратяване на образуването на обезпокоителни мастни натрупвания на първо място.
По принцип е много лесно да се храните с диета, богата на фибри. Ленени семена, овесени и пшенични трици, които могат да бъдат намерени напр. може да се разбърка в мюсли или да се поръси върху салата. Всички пълнозърнести продукти също съдържат значително повече фибри, отколкото печени продукти и тестени изделия, направени от бяло брашно.
Не само зърнени храни
Но фибрите не се намират само в зърното. Тъй като диетичните фибри не са нищо повече от растителни фибри, те се намират във всеки зеленчук. Зелените салати, краставици, домати, репички и др. Също могат да бъдат важен източник на фибри. Същото важи и за варени зеленчуци като праз, зеле и други подобни. Тези и други сортове съдържат много растителни влакна, които са полезни за храносмилането ни. А плодовете също съдържат ценен баласт - дори ако повечето плодове имат значително по-високо съдържание на калории спрямо баласта, отколкото зеленчуците. Във всеки случай, ако искате да ядете диета, богата на фибри, можете да се възползвате от много продукти на растителна основа - и не е нужно само да дъвчете зърнени храни.
Всички животински продукти, т.е. риба, месо, колбаси, мляко и млечни продукти, практически не съдържат фибри - и разбира се всички мазнини и силно концентрирани сладкиши като шоколад или винени дъвки. Въпреки това, при диета, богата на фибри, е по-малко важно да се избягват определени храни, отколкото да се гарантира увеличаване на растителните фибри.
С други думи: ако оставите шоколада или месото, не сте консумирали нито един грам фибри!