Тост Хавайска рецепта Thomas Sixt Food Blog
Тук идва моята рецепта за хавайски тост. Все още популярната комбинация „сладки и солени печени със сирене на хляб“ идва от германското икономическо чудо.
През 1955 г. актьорът и телевизионен готвач Клеменс Вилменрод, който изобщо не е имал подготовка за готвене, представи бързата закуска на немските телевизионни зрители. Имаше само 3 канала 😉
Защо Хавай? Хавай е основният производител на консерви от ананаси (Dole Food Company) до 50-те години, когато е заменен от Филипините, а по-късно и от Тайланд.
Съответно г-н Уилменрод трябваше да нарече своето творец "Тост Филипини".
Безспорно, Хавай звучи по-мелодично и веднага имате снимки на красиви Хавайски момичета, които танцуват хула в ума.
Това е хубава картина, когато става въпрос за приготвянето и насладата от тостното ястие ...
И двамата държим на мисълта и ще ви изпратя да размахвате бедрата си в кухнята.
Алоха, пожелавам ви късмет и добър апетит!
1. Вашият списък за пазаруване - вашето решение
Какво означава това Става въпрос за това как искате да съберете вашето индивидуално творение според вашия личен вкус.
1.1 варианти
По принцип следва да бъдат представени следните компоненти: Хляб, шунка, ананас, сирене, череша
| Класически зло | Пшеничен хляб от дискаунтъра | Пресована шунка от офертата в дискаунтъра! | в консерва | Нарязано сирене с "естествен" оранжев цвят | „Нещо червено“, което трябва да тръгне |
| Класически добре | Белият хляб на прясно нарязан | варена шунка от месаря на доверие | пресен ананас, нарязан от вас | фино сирене чедър от сиренето | Коктейлна череша |
| Гурме | Френска кутия бял хляб, внос от мен | Деликатесна шунка от биологични фермери | най-добрият пресен бебешки ананас | Био сирене raclette направо от Швейцария | Череша Амарена |
| Побъркани безумия | Бриош или домашен хляб | Резенчета варено свинско филе с ниска температура | прясна карамелизирана смокиня, ананас или праскова, дори берена | трюфел бри или друго трюфелно сирене | череша, сварена в 50-годишно пристанище |
1.2 хляб
Кой хляб трябва да формира основата за вас? Трябва да има плоски филийки. Ето моите предложения за вас:
- Кутия за бял хляб
- Тост/маслен тост/сандвич тост (със или без зърна, без глутен ...)
- бриош
- Ръжен хляб/ечемик/смесен хляб
- Пълнозърнест хляб/черен хляб/протеинов хляб/хляб с ядки
1,3 шунка
Коя шунка или заместител на шунка обичате да използвате?
- Варена шунка/Пражка шунка
- Изсушена на въздух сурова шунка като шунка Парма, шунка Серано, тиролска шунка и др.
- Пушена шунка като шварцвалмска шунка, шунка от сьомга и др.
- Месна наденица/Lyoner
- Пушено тофу като вегетарианска шунка или веганска шунка
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Винаги покривайте шунката със сирене и ананас. По този начин избягвате образуването на вредни Акриламид!
Съвет от готвача Томас Сикст
1.4 ананас
Ананасът, красивият плод на бромелия ... Кой ананас или друг плод бихте искали на личния си тост?
- пресен ананас като кайенския ананас
- Бебешки ананас
- Консервиран ананас на филийки и поздравете 50-те
- Манго/праскова за филия Карлови Вари
- Ябълкова круша
Вътрешен съвет:
Преди да поставите плодовете в скривалището със сирене, можете да ги поръсите с малко кафява захар и да ги карамелизирате с горелката за крем брюле.
Гурметата поставят плодовете за кратко в горещ тиган с разпенено масло, поръсено със захар и след това фламбирано с ром.
Пригответе пресен ананас, имам видео за вас ...
1,5 сирене
Мненията също са разделени по отношение на сиренето. Как трябва да бъде вашето сирене: меко, солено, кремообразно, пикантно? Няколко предложения за вас:
- Чедър, тук можете да намерите страхотни оригинали или индустриализирани стоки
- Топено сирене, индивидуално опаковано във фолио - наистина лошо
- Полутвърди или твърди сирена като Pecorino или Manchego
- Моцарела
- Планинско сирене или пещерно сирене
- Сирене със синя плесен
1.6 Декорация
Вашата плодова украса може да бъде богата на контраст. Обикновено „червеното“ е много популярно.
- Коктейлна череша/Amarena череша/маринована череша
- Червени боровинки/червено сладко
- Малини/касис/къпини
- Страхливец
2. За да копирате и изпробвате ...
Ето как го правят днешните известни готвачи и телевизионни готвачи:
Тим Мелцер предпочита да приготвя тоста си с черен хляб, серано шунка, ананас и манчего.
Йохан Лафер харесва тост с американски тост, немска шунка, ананас и планинско сирене Allgäu.
Франк колофон обича го класически и перфектно приготвен с препечен хляб, сочна шунка, пържен ананас и силен чедър.
Александър Херман изгражда своя тост от хляб трамецини, варена шунка, бебешки ананас, лук и настърган ементалер.
Ако искате да бъдете креативни до степен 3, използвайте страхотни билки, масло, чесън, лют червен пипер ... Можете също да поставите варени яйца на филийки или пържени яйца върху препечен хляб.
Като вегетарианец ще си почешете копитата, защото искате да поискате крем от авокадо или авокадо. Краставица, средиземноморски зеленчуци (пържени филийки патладжан, тиквички на скара) и домати (предварително карамелизирани, така разтопени, хмммм ...) винаги са хит. Тогава се отклонявате значително от класическия вариант. Но това е ВАШИЯТ тост!
Няма как да го заобиколим - наздравица à la Hawaii 😉
Каза готвачът Томас Сикст
3. Рецепта тост Хавай
Сега бързо сложете цветната верижка, защото моите инструкции със съставки и количества ще следват за вас. Забавлявайте се, подготвяйки се и гратинирайки. Очаквам с нетърпение въпроси и коментари ...