Здравословно хранене Търговците се справят със захарта - Handelsblatt
Моите новини
Твърде много захар е нездравословно - всички знаят това. Големите бакалци искат да намалят съдържанието на захар в собствените си марки, за да предотвратят затлъстяването. Но това не е достатъчно за защитниците на потребителите.
Дюселдорф Хранителите на хранителни стоки обявиха война на захарта - поне малко. Гигантът на дребно Rewe иска да представи нови рецепти с ниско съдържание на захар за около 100 продукта със собствена марка тази година. А Rewe дори не е пионер. Дискаунтьорът Lidl, например, обяви в началото на 2017 г., че иска да намали дела на добавената захар и сол в собствените си марки с 20 процента - но едва през 2025 г.
Едека и Алди също работят по своите рецепти. Фонът е ясен: германците ядат твърде много захар. Последиците често са наднорменото тегло, диабетът и високото кръвно налягане. Но борбата срещу прекомерната консумация на захар е трудна. Също така, защото не е толкова лесно за потребителите да определят колко захар всъщност консумират.
Само най-малката част се консумира съзнателно като кубчета захар, бонбони или гранулирана захар. Далеч по-голяма част се намира в продуктите на хранителната индустрия. За хранителните стоки намаляването на нивата на захарта в шоколадовите пудинги, плодовите кисели млека, зърнените храни и безалкохолните напитки е разходка по тесен въже. Защото дори да искат да направят нещо за общественото здраве, те все пак се страхуват да не отплашат своите клиенти с нови формули. В крайна сметка очакванията за "научен" вкус могат да бъдат променени само за по-дълъг период от време, според търговията на дребно. Трябва да дадете на клиента време да се адаптира към променените композиции.
Теми на статията
Колко захар има.
. дупло?
В шоколадовото блокче има около шест грама захар (18 грама).
. бар на Марс?
Една лента (58 грама) съдържа около 39 грама захар.
. две чаени лъжички крем от ядки нуга?
20 грама шоколадов крем съдържат около 12 грама захар.
. чаша ябълков сок?
200 милилитра ябълков сок съдържат 20 грама захар.
. чаша кола?
200 милилитра кола съдържат около 18 грама захар.
. чаша мляко?
200 милилитра мляко съдържат 10 грама захар.
. плодово джудже?
Една порция (50 грама) от този детски продукт съдържа 7,6 грама захар.
. порция готова супа от лук?
Според производителя, лучената супа от торбата Maggi съдържа 24 грама захар на 100 грама сух препарат. Когато е напълно приготвено, това съответства на 3,3 грама захар за порция от 250 милилитра.
Rewe се справя с проблема агресивно тази седмица - с богата на реклама комбинация от пазарни проучвания и маркетинг. Гигантът на дребно предлага на своите клиенти четири опаковки шоколадови пудинги под мотото „Колко захар все още имате нужда?“. Но само една чаша съдържа обичайното съдържание на захар, останалите порции имат съдържание на захар, намалено с 20, 30, а в четвъртата чаша дори 40 процента. В интернет потребителите могат да гласуват кой вариант ще се окаже на рафтовете.
Rewe мениджърът по закупуване Hans-Jürgen Moog предполага, че в крайна сметка един от вариантите с ниско съдържание на захар ще спечели гласуването. Но той също така ясно посочва: „Ако клиентите в крайна сметка искат оригиналната рецепта, ние ще се съобразим. Не искаме да намаляваме захарта за сметка на вкуса. "
Експертът по хранене Armin Valet от потребителския център в Хамбург следователно вижда ангажираността на търговските вериги със смесени чувства. По принцип разбира се е добре да се приветства, ако компаниите се опитват да помогнат за намаляване на консумацията на захар. Но това далеч не е достатъчно. Тук е необходим законодател, казва Валет. Ясното етикетиране на светофара е необходимо за храната, което позволява на потребителя с един поглед да класифицира съдържанието на захар в продукта. В крайна сметка дори силното намаляване на съдържанието на захар в калорийна бомба не прави здравословна закуска: „Ако добавите 20 процента по-малко захар към мюсли с високо съдържание на захар, това не става много по-здравословно“.
Оливър Хуизинга от организацията за защита на потребителите Foodwatch отива една крачка напред. Той изисква: „Политиците трябва да поставят рамкови условия за всички. Не става дума само за намаляване на захарта и етикетиране на съдържанието на захар в храните, но и за рекламиране на изделия с високо съдържание на захар - особено когато е насочена към деца. "