Здравословно хранене от устойчиво производство и разпространение
Възможно ли е да се храним здравословно, като същевременно намаляваме въздействието на консумацията върху околната среда? Швейцарската национална изследователска програма „Здравословно хранене и устойчиво производство на храни“ (NRP 69) отговори на този въпрос с да. С подкрепата на Швейцарската национална научна фондация (SNSF) трябва да бъдат разработени модели, които предлагат здравословно хранене днес и утре.
За да се подобри сигурността на доставките в Швейцария и да се развият устойчиви системи за производство, преработка и дистрибуция, Швейцария се нуждае от ясна стратегия за адаптиране и преобразуване на хранителната система до 2050 г. Хранителната стратегия за 2050 г. може да се основава на резултатите от NRP 69. Тази програма се занимаваше с областите на научноизследователска и развойна дейност, които са от основно значение за формулирането и прилагането на тази хранителна стратегия 2050.
Кажете война на хранителни отпадъци и загуби
Един елемент от NRP 69 се отнася до хранителните отпадъци. В различни проекти изследователите са разработили препоръки, които помагат за намаляване на загубите и загубата на храна по хранителната верига. За тази цел е особено важно да се адаптират чисто естетически критерии за качество, които водят до загуба на храна, да се използват нови методи за консервиране и да се разработят интелигентни опаковки, които да показват действителното състояние на консервираната храна.
Земеделските производители като дейци на общественото здраве
Намаляването на консумацията на месо подобрява здравето на населението и намалява въздействието върху околната среда на животновъдството. Тази цел за намаляване обаче трябва да отчита икономическото значение на производството на месо и мляко в швейцарското земеделие. В този контекст Хранителната стратегия 2050 трябва като втори елемент да идентифицира инструменти за промяна в селското стопанство. По-специално загубите, произтичащи от намалената консумация на месо, трябва да бъдат компенсирани чрез субсидиране на фермерски семейства. Швейцарското селско стопанство също трябва да се позиционира по-силно като актьор в областта на общественото здраве, като предоставя повече подкрепа на местното производство на плодове, ядки, зеленчуци и варива.
Включително повече потребители
Трето, Хранителната стратегия 2050 има за цел да насърчи политическото участие на потребителите. Корекция на диетата не е възможна без съгласието на населението. Важно е всеки да разполага с достоверна информация и съвети, за да допринесе за промяна в храненето, околната среда и здравето.
Обърнете се към всички заинтересовани страни по хранителната верига
Четвъртият елемент на Хранителната стратегия 2050 е да насърчава и подобрява производството, преработката и разпространението на здравословни и устойчиви храни по цялата хранителна верига. Многобройни изследователски групи от NRP 69 разработиха конкретни препоръки за тази цел: например в районите на фермите, замърсяването на почвата, мерките в столовите или на транзитните места като гари. Други изследователски групи разработиха нови инструменти за контрол на енергийния баланс в човешкото тяло и за подпомагане на загуба на тегло, както и нови подходи за борба с болести с дефицит.
Източник:
Швейцарски национален фонд за насърчаване на научните изследвания, съобщение за пресата от 25 юни 2020 г.