Здравословно хранене хиляда причини да ядете водорасли!
Добре дошли в двойни хапки! Изглежда, че идвате тук за първи път. Може би бихте искали да прочетете моето безплатно ръководство: „5 дни алкални менюта за оптимизиране на вашата жизненост“ кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 😀
Добре дошли обратно в двойки Bouchés! Изглежда, че сте били тук и преди и без съмнение сте изтеглили и се радвали на моето безплатно ръководство: „5 дни алкални менюта, за да оптимизирате жизнеността си“? Ако не, може би бихте искали да го направите сега? За да го изтеглите сега, ви каня да кликнете тук: Благодаря предварително! 😀
Богатството на водорасли в минерали алкализатори, в витамините, антиоксиданти и много други основни микроелементи за нашето здраве, може само да ни насърчи да интегрираме тези „супер морски зеленчуци“ в здравословна и алкализираща диета. Снабден с антиейдж, антипролиферативни, противогъбични, антибактериални, антивирусни, антихистаминови добродетели, водораслите са чудесни съюзници в здравето за понижаване на лошия холестерол, загуба на тегло, подобряване на паметта, борба със стареенето и допълване на млякото за кърмачета (казват някои експерти). Казах ли 1000 причини? Може би се увлякох! ? Но ползите за здравето и вкуса на водораслите са доказани, ще видите ... 😉
Какви водорасли са разрешени за консумация на храна ?
Във Франция броим 21 разрешени макроводорасли към консумация на човешка храна но предпочитам в тази статия хранителните и здравословни качества на 7-те основни водорасли, открити в търговията тъй като не е дадено на всеки да бъде край морето и да може да ги събира.
Водорасли, източник на основни микроелементи ...
Те са богат на алкализиращи минерали и различни микроелементи като магнезий, калий, манган, йод, калций, желязо. Морска вода, в които живеят водорасли, съдържа тези микроелементи в концентрация, подобна на тази, установена в кръвната плазма човек и ги предава по естествен път в големи количества.
Относно индекса за водорасли PRAL ...
Нямам всички данни за PRAL за 7 водорасли в тази статия, но нивото на алкални минерали предполага алкален PRAL индекс, както за тези:
• вакаме - 1,34 (алкално)
• Kombu (водорасли) -4,88 (алкални)
Минералното съдържание на водораслите беше измерено през 2016 г. от CEVA (Център за изследване и валоризация на водорасли) и Ciqual (Информационен център за качеството на храните).
По-специално отбелязваме RDA (по микроелементи и по видове) следното:
- магнезий (алкална): морската салата е най-богата и осигурява 37,5% от RDI.
- калий (алкални): вакаме (30,6% от RDI) и морски зърна (28,9% от RDI)
- желязо (подкисляващ): нори (18,6% от RDI) и wakame (15% от RDI)
- Калций (алкално): бланширано царско комбу (13,8% от RDI)
- йод (подкисляващ): бланширан кралски комбу (2467% от RDI ... Не, не забравих запетая!);-),
- манган (алкално): dulce (67% от RDI)
- витамин В9 (фолиева киселина): wakame 13, 3% и Dulse 7, 9% от RDI
- Бета каротин (провитамин А): нори (40,8% от RDI)
- витамин Ц: нори (5% от RDI) морски зърна (4% от RDI)
- витамин В12 *: нори (108% от RDI)
- витамин К1 **: кралско избелено комбу (90,3% от RDI) и wakame (81,3% от RDI).
- Растителни протеини: водораслите са променливи източници в зависимост от вида. ***
* CEVA има резерви относно качеството и надеждността на достатъчно добавки с витамини B12 за водорасли за вегетарианци, вегани и вегани, за разлика от предходното проучване, проведено през 2014 г. от японски изследователи. Следва продължение ...
** хората на лечение с AVK (Антивитамин К) трябва да потърсят медицинска помощ преди да ги консумират.
*** Съдържанието на растителни протеини в водораслите е еквивалентно на това в бобовите растения: 20 до 40% от сухото тегло за някои червени водорасли и 5 до 10% за някои кафяви водорасли. Качеството и усвояването на водорасловите протеини се счита за еквивалентно на другите хранителни протеини от растителния свят.
Таблица на резултатите от анализа по видове водорасли за 7 g изсушени водорасли:
| % RDA (за 7g изсушени водорасли) | Избелена Royal Kombu (водорасли) | Атлантически вакаме | Уакаме | Морски боб | Dulse | Морска салата | Нори |
| Калий | 4, 1 | 16, 9 | 30, 6 | 28.9 | 21. | 8.4 | 6.1 |
| Магнезий | 22.6 | 18. | 17 | 14.1 | 3.9 | 37.5 | 9.1 |
| Калций | 13.8 | 9.5 | 7.2 | 6.5 | 2.2 | 8.1 | 2.8 |
| Йод | 2467 | 1800 | 1733 | 333 | 67 | 800 | 267 |
| Желязо | 6.4 | 15 | 5.4 | 0.8 | 10.5 | 7.2 | 18.6 |
| Манган | 0 | 6 | 2.5 | 7.5 | 29.8 | 6.5 | 15 |
| Провитамин А | 8.8 | 1.5 | 0,1 | 4.7 | 2.3 | 1.5 | 40.8 |
| Витамин Ц | 0,1 | 0 | 0.9 | 4 | 0,1 | 0,1 | 5 |
| Витамин В12 | 8 | 3.9 | 6.3 | 2.8 | 10.2 | 12 | 108 |
| Витамин В9 | 3.2 | 13.3 | 8.7 | 3.1 | 7.9 | 0.6 | 0.8 |
| Витамин К1 | 90.3 | 81.3 | 31.7 | 31.3 | 40 | 0.8 | - |