Здравословно, етично и екологично хранене моите приоритети и компромиси
Това, което слагаме в чинията си и в тялото си, има влияние, което все още подценяваме твърде много в очите ми. Начинът, по който храната ни се отглежда, опакова, транспортира, преработва и готви, влияе не само на нашето благосъстояние, но и на околната среда, животните и хората, участващи в различни етапи от тяхното производство.
Нашите хранителни навици са причина и отражение на много заболявания: нарушаване на човешките права, хронични и фатални заболявания както за потребители, така и за производители, замърсяване на почвата, въздуха и водата, унищожаване на екосистемните системи, изчезване на видове от фауната и флората, малтретиране на животни ... Когато открих, с ужас, въздействието на избора ми на храна, постепенно поставих под съмнение навиците си, информиран съм за алтернативите, смених моите критерии и подредих приоритетите си. И така, реших да спра да ям животни, да готвя със странични животински продукти, да консумирам преработени храни и избрах да се съсредоточа върху пресни, органични, местни и сезонни храни, като всичко избягвам колкото е възможно повече опаковките, особено пластмасовите.
За съжаление намирам, че е така трудно е да се съчетаят всички тези приоритети, без да се налага компромис, по различни причини. В зависимост от това къде се намираме, хората около нас, но също така и от нашите средства, лични нужди и уязвимости, ние трябва да се адаптираме и да изместим някои критерии за потребление на заден план. След като прекарах няколко години в търсене на идеалната формула, която да съчетае здравето, етиката и екологията в моята чиния, поемайки водеща роля в правенето на възможно най-доброто във всички области, чувствам, че най-накрая намерих баланса си. За целта определих личните си приоритети и се научих да правя компромиси по определени точки.
Ето преглед на различните аспекти, които отчитам в диетата си, с компромиси, които понякога правя за всеки от тях. Представям ви ги тук горе-долу по приоритет, тъй като целта на тази статия е да споделя с вас мотивите, които прилагам, когато комбинацията от всички важни за мен критерии е невъзможна. Въпреки това, някои от тези критерии вървят ръка за ръка и затова им придавам същото значение като тези преди тях.
Като говорим за хранене като привилегировани моменти на споделяне и обмен, благоприятстващо за продължаване на традициите, откривам, че често забравяме същественото: основната причина, поради която се храним, е да подхранваме тялото си, за да му осигурим всички хранителни вещества, от които се нуждае, за да функционира и да бъде здрав. Следователно моят приоритет е да ям храни, които ми правят добро, както в хранителен, така и в храносмилателен вкус и дори бих казал, духовно. . Затова избягвам всички храни, които не харесвам, които храносмилам, към които имам алергични реакции, както и тези, които не ми дават чиста съвест. За някои това ме прави „труден“ човек. Лично аз обмислям да слушам тялото си и да знам как да избегна това, което не ми прави добро, да бъда предимство, а не недостатък. Според мен това е в основата на доброто здраве - физическо И морално !
Всъщност не правя компромиси по този въпрос, защото когато нещо не ме привлича, никога не се насилвам да го ям, освен ако дискомфортът от това, че не го ям, и неудобството, от което може да ме вкара са по-силни ... разбира се, зависи от храната, контекста и състоянието ми на ума. Но чувствам, че колкото повече се придвижвам към по-здравословен, по-етичен и екологичен начин на живот, толкова повече придобивам самочувствие и по-лесно ми е да се грижа за избора си до края.
Зеленчуковата храна е тази, която ми прави най-доброто тяло и ум: позволява ми да се наслаждавам, докато имам здравословна, разнообразна и балансирана диета, без да допринасям за развитието на индустрия, чието вредно въздействие върху хората, околната среда и животните е добре установено. Месната храна без съмнение е тази, която най-много влияе на нашето благосъстояние и на планетата - следователно без животински продукти е, според мен, най-полезният избор, който мога да направя на корта, както в дългосрочен план. За да научите повече за въздействието на консумацията на животни върху човечеството, здравето, околната среда и животните, ви каня да откриете различните книги, които съм ви представял по този въпрос тук и там.
Преди година ви обясних как вече не ям животни и защо почти не ям млечни продукти. По това време все още ядях млечни продукти и яйца, когато не бях вкъщи, поради липса на организация или смелост, поради срамежливост или смущение или от страх да не преча или да затрудня живота на никого. Всъщност малко хора около мен знаеха, че за мен е важно да ям веганско, защото не смеех да говоря за това. Въпреки че отне известно време, нещата се промениха много и сега моето семейство, повечето мои близки приятели и колеги знаят, че ям веган, така че вече не чувствам нужда да правя компромиси сред тях, което е истинско облекчение. Бих ли направил същото в други контексти и ситуации? Макар да обичам да мисля, че повече няма да правя компромиси по въпроса, знам, че имам още малко път, преди да мога да отстоявам някои от изборите си при всякакви обстоятелства. Днес обаче вече не мога да си позволя да правя компромиси по отношение на консумацията на млечни продукти, поради здравословни причини, така че въпросът ще възникне само за яйцата и меда.