Мама Марина Елда храна с пилешки гърди
Елдата е много вкусна зърнена култура, питателна и богата на витамини. У нас се консумира откакто се познавам, но в Румъния първото откритие е направено от зет ми преди няколко години в селско семейство: те са имали няколко торби, от които са хранили прасетата, без да имат представа, че може да бъде толкова вкусно. След като им направи храна да си оближат пръстите, селяните не дадоха елда на прасетата: D
По-късно, когато също дойдох в Букурещ, открих, че той се продава само в Плафар в малки и скъпи торбички, като е предназначен за тези, които спазват диета или за тези, които знаят какво означава здравословна храна.
Елдата може да се използва в супи или да се вари с малко втвърден лук и да се сервира с бъркани яйца. Най-много харесвам елда с месо. За тази храна ни трябват:
- 1,5 елда кучета
- 1 голяма пилешка гърда
- 1 глава лук
- 1-2 моркова
- половин консервирани домати (
100g)
- 1 дафинов лист
- сол
- сух букуйок
- зехтин
Запържете елдата в тиган, без масло, докато покафенее и разпространи приятна миризма.
Отделно в по-голяма тенджера загрейте олиото, в което сложихме нарязаните пилешки гърди и го загрейте с нарязания морков, ситно нарязан лук, малко сух босилек и дафинов лист. Когато месото изглежда готово, добавете доматите и 2 чаши вода. Разбъркайте добре с шпатула и оставете да къкри. Стараем се да не се въртим твърде често в тенджерата, за да не се превърне елдата в каша. Посолете на вкус.
Когато водата се абсорбира напълно, това означава, че елдата е завряла и храната е готова!